신선한 섬초로 만든 건강한 된장무침 레시피
겨울철 별미, 향긋한 섬초로 밥도둑 된장무침 만들기
안녕하세요! 오늘은 제철을 맞은 싱싱한 섬초를 활용해 누구나 좋아하는 ‘섬초 된장무침’을 만들어 볼 거예요. 섬초는 일반 시금치보다 맛과 향이 진하고 단맛이 풍부해서 그냥 무쳐 먹어도 정말 맛있답니다. 이번에는 집에 있는 구수한 집된장으로 감칠맛을 더해 더욱 특별하게 즐겨볼게요. 간단하면서도 영양 가득한 이 반찬 하나면 우리 집 식탁이 더욱 풍성해질 거예요. 아이들도 좋아하는 건강 반찬, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 싱싱한 섬초 300g
양념 재료- 집된장 1큰술
- 들기름 1/3큰술
- 깨소금 1/3큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
- 집된장 1큰술
- 들기름 1/3큰술
- 깨소금 1/3큰술
- 다진 마늘 1/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 손질한 섬초를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 큰 잎은 4등분하고, 작은 잎은 2등분하면 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금을 약간 넣고 섬초를 살짝 데쳐주세요. (팁: 굵은 소금을 넣고 데치면 섬초의 싱그러운 초록색을 더욱 선명하게 살릴 수 있어요. 소금을 넣지 않고 데쳐도 맛에는 큰 차이가 없으니 취향에 따라 선택하세요.)
Step 3
데친 섬초는 바로 찬물에 헹궈 열기를 빠르게 식혀주세요. 이렇게 하면 섬초의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. (참고: 시금치에는 수산 성분이 함유되어 있어, 냉수에 5분 정도 담갔다가 사용하는 것이 좋습니다.)
Step 4
데쳐진 섬초의 물기를 가볍게 제거하는 동안, 맛있는 양념을 만들어 볼게요. 볼에 집된장 1큰술, 들기름 1/3큰술, 깨소금 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 버무려주세요. 준비된 양념에 물기를 제거한 섬초를 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 된장무침이 완성됩니다.
Step 5
이렇게 향긋하고 맛있는 섬초 된장무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹어도 정말 맛있고, 그냥 반찬으로 먹어도 훌륭하답니다. 제철 섬초로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
