ビール泥棒！ドイツの屋台飯「カリーヴルスト」の作り方
おうちで楽しむ絶品ビールのお供、カリーヴルスト・レシピ
最近、ビールがますます美味しく感じる今日この頃。そんな時にぴったりのおつまみは何でしょう？ビールとの相性抜群といえば、やっぱりソーセージですよね！今回は、ドイツで大人気の屋台飯「カリーヴルスト」を、フランクフルトソーセージを使って簡単におうちで作る方法をご紹介します。甘酸っぱさとスパイシーなカレー風味が絶妙にマッチし、一口食べればビールが止まらなくなること間違いなし！特別な日のおもてなしや、週末のちょっとした贅沢、あるいはビールを片手にリラックスしたい時にぴったりの一品です。ぜひ、このレシピで美味しいビールタイムを演出してください。
材料- フランクフルトソーセージ 3本
- 玉ねぎ 1/2個
カリーヴルストソース- トマトパスタソース 大さじ4
- 辛口カレー粉 大さじ1.5
- 粉唐辛子（コチュカル） 小さじ0.5
- オリゴ糖 小さじ1
- 水 大さじ3
- トマトパスタソース 大さじ4
- 辛口カレー粉 大さじ1.5
- 粉唐辛子（コチュカル） 小さじ0.5
- オリゴ糖 小さじ1
- 水 大さじ3
調理手順
Step 1
フランクフルトソーセージは、皮が破裂するのを防ぐため、両面に2〜3cm間隔で浅く切り込みを入れます。こうすることで、火の通りが均一になり、見た目も美しく仕上がります。
Step 2
カリーヴルストと一緒に炒めると美味しい玉ねぎを準備します。チャーハンを作る時のような、約0.5cm幅の細切りにします。（玉ねぎの甘みがあまりお好みでない方や、工程を簡単にしたい場合は、このステップは省略しても大丈夫です。）
Step 3
美味しいカリーヴルストソースを作りましょう。ボウルにトマトパスタソース大さじ4、辛口カレー粉大さじ1.5、粉唐辛子（コチュカル）小さじ0.5、そして甘みを加えるオリゴ糖小さじ1を入れ、全体が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。
Step 4
次に、ソーセージを焼く準備をします。フライパンに少量の油を熱し、切っておいた玉ねぎを加えて中火で炒め、透明になるまで火を通します。玉ねぎの甘い香りがしてきたらOKです。
Step 5
玉ねぎが透明になったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに切り込みを入れたフランクフルトソーセージを並べ入れ、両面に焼き色がつくまで香ばしく焼きます。ソーセージの表面が美味しそうな茶色になるまで焼いてください。
Step 6
作っておいたカリーヴルストソースを別の小鍋に移し、弱火でゆっくりと温めます。ソースが少しとろりとしてきたら、水大さじ3を加えて、さらに軽く煮詰めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 7
さあ、盛り付けです！お皿に、香ばしく焼けたフランクフルトソーセージと炒めた玉ねぎを彩りよく盛り付けます。その上から、温かいカリーヴルストソースをたっぷりと かけましょう。お好みで、さらにカレー粉を少し振りかけると、ビール泥棒なカリーヴルストの完成です！どうぞ、美味しく召し上がれ！
