Yusuan Casero Estilo Tazón: Un Festín Sencillo
¡No necesitas ir a un restaurante chino! Prepara un Yusuan para tazón delicioso y abundante en casa.
Hoy he preparado Yusuan para tazón, un plato que se puede disfrutar maravillosamente incluso en casa. El término ‘Yusuan’ proviene del significado de: ‘Yu’ que se refiere a una textura resbaladiza por el almidón, ‘San’ que significa tres tipos de ingredientes (verduras, mariscos, carne), y ‘Suan’ que significa ingredientes cortados finamente en juliana. Esta receta captura esa esencia, ofreciendo un Yusuan para tazón simple pero increíblemente sabroso y satisfactorio. ¡Comencemos esta comida casera especial!
Ingredientes Principales- 1/2 cebolla
- 1/3 manojo de champiñones enoki
- 1/2 manojo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 150g de cerdo
- 4 camarones (gambas)
- 2 huevos
- 1/2 cucharada de ajo picado
Salsa- 100ml de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina (vino de arroz o shaoxing)
- 1 cucharada de azúcar
- Mezcla de almidón (una pizca de almidón de patata + 50ml de agua)
- 100ml de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino de cocina (vino de arroz o shaoxing)
- 1 cucharada de azúcar
- Mezcla de almidón (una pizca de almidón de patata + 50ml de agua)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes cuidadosamente. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Para los champiñones enoki, recorta la base y sepáralos con los dedos en hebras finas.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén grande. Comienza salteando el cerdo. Añade el ajo picado y una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor del cerdo y realzar el sabor.
Step 3
Una vez que el cerdo suelte suficiente aceite sabroso y comience a dorarse, añade todas las verduras preparadas a la sartén y saltea hasta que se ablanden.
Step 4
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, agrega los champiñones enoki y los camarones y saltea rápidamente. Tan pronto como los camarones cambien a un color rosado, añade los ingredientes de la salsa. Combina los ingredientes de la salsa (100ml de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de azúcar) y saltea hasta que los camarones estén completamente cocidos.
Step 5
Ahora, espesaremos la salsa. Una vez que los camarones estén cocidos y de un bonito color rosado, prepara la mezcla de almidón mezclando una pequeña cantidad de almidón de patata con unos 50ml de agua hasta que esté suave. Mientras revuelves los ingredientes en la sartén, vierte gradualmente la mezcla de almidón, removiendo constantemente hasta alcanzar la consistencia deseada. Es importante añadirla poco a poco para evitar que la salsa quede demasiado espesa o grumosa.
Step 6
Prepara un huevo frito para acompañar el Yusuan. Cocínalo a tu gusto: bien hecho si prefieres la yema firme, o a la plancha con la yema líquida.
Step 7
Sirve el arroz caliente en un cuenco de forma atractiva, luego vierte generosamente el Yusuan preparado sobre el arroz. Finalmente, coloca suavemente el huevo frito encima. ¡Listo! Tu Yusuan casero, simple pero increíblemente delicioso, está completo. ¡Que aproveche!
