집에서 즐기는 근사한 유산슬 덮밥
중식당 갈 필요 없어요! 집에서 푸짐하고 간단하게 만드는 유산슬 덮밥 레시피
오늘은 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 유산슬 덮밥을 만들어 보았습니다. ‘유산슬’은 녹말을 넣어 미끌거리는 식감, 세 가지 재료(채소, 해물, 고기)의 조화, 그리고 가늘게 채 썬 재료를 의미하는데요. 이러한 의미를 살려, 과정은 간단하지만 맛은 절대 간단하지 않은, 푸짐하고 맛있는 유산슬 덮밥을 완성했습니다. 집에서 즐기는 특별한 한 끼, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 양파 1/2개
- 팽이버섯 1/3봉
- 대파 1/2단
- 돼지고기 150g
- 새우 4마리
- 계란 2개
- 다진 마늘 1/2큰술
양념장- 물 100ml
- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 전분물 (감자 전분 소량 + 물 50ml)
- 물 100ml
- 진간장 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 전분물 (감자 전분 소량 + 물 50ml)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 꼼꼼하게 손질해 주세요. 양파는 얇게 슬라이스하고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 후, 손으로 먹기 좋게 가늘게 찢어 준비하면 됩니다.
Step 2
넓은 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 돼지고기부터 먼저 볶아주세요. 이때 다진 마늘 1/2큰술과 후춧가루를 약간 넣어 돼지고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
돼지고기에서 맛있는 기름이 충분히 나오고 노릇하게 익기 시작하면, 준비해둔 모든 채소를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아주시면 됩니다.
Step 4
채소가 어느 정도 익으면 팽이버섯과 새우를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 새우의 색이 붉게 변하기 시작하면 바로 양념장을 넣어주세요. 양념장 재료(물 100ml, 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술)를 모두 넣고 새우가 완전히 익을 때까지 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
Step 5
소스의 농도를 맞추는 단계입니다. 새우가 선홍색으로 예쁘게 익으면, 감자 전분 소량을 물 50ml에 잘 개어 전분물을 만들어 준비합니다. 팬에 있는 재료를 볶으면서 전분물을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요. 너무 한 번에 많이 넣으면 떡처럼 될 수 있으니, 조금씩 추가하며 농도를 조절하는 것이 중요합니다.
Step 6
유산슬 덮밥과 함께 곁들일 계란 프라이를 준비해 주세요. 완숙을 좋아하시면 완전히 익히고, 반숙을 좋아하시면 노른자가 촉촉하게 살아있도록 취향에 맞게 조리하시면 됩니다.
Step 7
따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 정성껏 만든 유산슬을 듬뿍 얹어줍니다. 마지막으로 준비한 계란 프라이를 살포시 올려주면, 집에서도 간단하지만 맛은 최고인 유산슬 덮밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
