Ensalada cremosa de brócoli, champiñones y tofu sedoso
¡Disfruta de los beneficios saludables del brócoli con una deliciosa y suave mezcla de tofu!
Sabemos que el brócoli es bueno para la salud, pero más allá de mojarlo en salsa picante, ¿qué más podemos hacer con él? ¡Ya no te preocupes! Esta receta transforma el brócoli en una delicia suave, cremosa y con sabor a nuez al combinarlo con tofu sedoso. Es un acompañamiento suave, delicado y sabroso que te encantará. ¡Perfecto para una adición saludable a tus comidas caseras!
Ingredientes Principales- 4 cabezas de brócoli
- 3 champiñones ostra rey
- Una pequeña cantidad de zanahoria
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 bloque de tofu sedoso
- 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1/2 cucharada de alulosa (o jarabe de maíz)
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 bloque de tofu sedoso
- 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 1/2 cucharada de alulosa (o jarabe de maíz)
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa las cabezas de brócoli en floretes de tamaño bocado. Limpia los champiñones ostra rey. Pon agua a hervir en una vaporera. Una vez hirviendo, coloca el brócoli y los champiñones preparados en la vaporera, tapa y cocina al vapor solo de 3 a 5 minutos hasta que estén tiernos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 2
Deja que el brócoli y los champiñones al vapor se enfríen un poco, luego escúrrelos completamente en un colador. El exceso de agua puede diluir el sabor de la ensalada. Corta el brócoli en trozos manejables y lamina los champiñones ostra rey a lo largo.
Step 3
En un bol grande, combina el brócoli y los champiñones al vapor, y la zanahoria finamente picada. Agrega 1/2 bloque de tofu sedoso, desmenuzándolo. A continuación, incorpora 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla para un sabor a nuez, 1/2 cucharada de salsa de pescado (o extracto de atún) para el umami, y 1/2 cucharada de alulosa (o jarabe de maíz) para un dulzor sutil. Mezcla suavemente todo con una cuchara o espátula, teniendo cuidado de no triturar demasiado los ingredientes.
Step 4
Prueba la mezcla y ajusta el sazón con 1/3 cucharadita de sal si es necesario. Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima para un aroma extra a nuez. Esta Ensalada de Brócoli, Champiñones y Tofu Sedoso es maravillosa servida con arroz caliente o disfrutada sola. ¡Es una opción saludable perfecta para cuando anhelas algo ligero y delicioso!
