Buñuelos de Berenjena Crujientes y Tiernos
Receta Súper Fácil de Buñuelos de Berenjena Crujientes (겉바속촉) con Salsa Sabrosa por Ryu Soo-young
A medida que la brisa suave del otoño comienza a soplar, anunciando la cercanía del Chuseok, es hora de platos reconfortantes. Para muchos, las fiestas significan preparar comidas festivas, lo que puede ser mucho trabajo. Este año, ¿por qué no involucrar a su esposo en la diversión? Ryu Soo-young presenta una receta maravillosamente simple de buñuelos de berenjena que son increíblemente crujientes por fuera y maravillosamente tiernos por dentro (‘geot-ba-sok-chok’). ¿La mejor parte? ¡Solo cuesta alrededor de 1,000 wones en ingredientes! Esta ‘receta de 1,000 wones’ es perfecta para crear recuerdos festivos alegres juntos. ¡Sumerjámonos en esta receta fácil de seguir y su acompañamiento perfecto de salsa!
Ingredientes Principales- 2 Berenjenas
- 150 ml de Agua Fría
- 7 Cucharadas de Mezcla de Harina para Freír (Buchim Garu)
- 2 Pizcas de Sal
- Aceite Vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las 2 berenjenas y sécalas con una toalla. Córtalas en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Ajusta el grosor según el tamaño de tus berenjenas.
Step 2
En un bol grande, combina 150 ml de agua fría con 7 cucharadas de la mezcla de harina para freír y 2 pizcas de sal. Bate hasta obtener una consistencia de masa similar a la del yogur natural. No te preocupes si quedan pequeños grumos de harina sin mezclar; estos en realidad ayudarán a crear una mayor crocancia al freír.
Step 3
Precalienta una sartén a fuego medio-bajo. Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal, suficiente para cubrir bien todo el fondo de la sartén. El aceite abundante es clave para lograr buñuelos uniformemente dorados y crujientes sin que se quemen.
Step 4
Sumerge cada rodaja de berenjena en la masa, asegurándote de que quede bien cubierta por ambos lados. Coloca con cuidado las rodajas de berenjena rebozadas en la sartén precalentada. Fríe a fuego medio durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. ¡Un consejo crucial! No voltees los buñuelos durante los primeros 2 minutos por cada lado. Esto asegura que mantengan su forma y desarrollen una hermosa crocancia.
Step 5
Preparemos la salsa especial para realzar el sabor de tus buñuelos de berenjena. En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre para un toque ácido y 1 cucharada de azúcar para darle dulzor. Agrega 1/3 cucharadita de jengibre rallado para darle aroma, un puñado de cebolleta picada y medio chile picado finamente para un toque picante. Remueve todo hasta que esté bien combinado para obtener una salsa sabrosa.
Step 6
Sirve los buñuelos de berenjena perfectamente crujientes calientes, junto con la salsa sabrosa preparada. Disfruta del delicioso contraste entre el exterior crujiente y el interior tierno de los buñuelos, perfectamente complementado por la salsa dulce, ácida y ligeramente picante. ¡Esto hará un plato satisfactorio y agradable para toda la familia!
