Fideos Bibim Guksu con Pastel de Pescado (Noodles Mezclados Picantes)
¡El mejor snack para la noche! Receta de Bibim Guksu con mucho pastel de pescado
¡Nada supera un refrescante tazón de fideos para un antojo nocturno! Mientras que un caldo caliente puede ser tentador en el frío invierno, nada es tan satisfactorio como un Bibim Guksu picante y sabroso en un día caluroso. Esta receta lo lleva un nivel más allá al agregar generosamente pasteles de pescado, lo que lo hace no solo delicioso sino también maravillosamente sustancioso. ¡Perfecto para un snack a medianoche, este plato está lleno de sabor y textura. ¡Disfruta de este delicioso tazón de Bibim Guksu!
Ingredientes- 2 porciones de Somyeon (fideos finos de trigo)
- 3 láminas de Pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/4 calabacín coreano (aproximadamente 1/4 de trozo)
- 1/4 zanahoria (aproximadamente 1/4 de trozo)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pepino
- 5-6 hojas de lechuga
Salsa Bibim Picante y Dulce- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Vinagre
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Sirope de maíz o Oligodang
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Vinagre
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/2 cucharada de Sirope de maíz o Oligodang
- 1 cucharada de Semillas de sésamo tostadas (molidas)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y corta finamente la cebolla en juliana. Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo y saltea la cebolla cortada hasta que esté translúcida. Es importante cocinarla suavemente para resaltar su dulzura natural sin quemarla.
Step 2
Lava el calabacín, quita las semillas si es necesario y córtalo en juliana fina. Engrasa ligeramente una sartén, añade el calabacín, espolvorea una pizca de sal y saltea hasta que esté verde brillante y ligeramente crujiente. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando.
Step 3
Lava y pela la zanahoria, luego córtala en juliana fina. Añade un poco de aceite a una sartén, junto con las tiras de zanahoria y una pizca de sal. Saltea hasta que la zanahoria esté tierna pero crujiente, conservando su ligera mordida.
Step 4
Corta los pasteles de pescado cuadrados en tiras finas. Lleva a ebullición una olla con agua y blanquea las tiras de pastel de pescado durante unos 30 segundos para eliminar impurezas y realzar su sabor. Escurre los pasteles de pescado blanqueados, sécalos y saltéalos ligeramente en una sartén ligeramente engrasada hasta que estén ligeramente blandos.
Step 5
Ahora, es el momento de cocinar los fideos somyeon. Añade los somyeon a una olla grande con agua hirviendo y revuelve para evitar que se peguen.
Step 6
Una vez que los fideos hiervan, añade aproximadamente media taza de agua fría a la olla y vuelve a llevar a ebullición. Repite este proceso 2-3 veces para asegurar que los fideos estén perfectamente masticables. Escurre los fideos cocidos en un colador y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, o mejor aún, agua helada, mientras los masajeas suavemente con las manos. Esto elimina el exceso de almidón y evita que los fideos se vuelvan pegajosos o blandos al mezclarlos con la salsa.
Step 7
En un tazón para servir, dispón artísticamente los fideos somyeon perfectamente masticables y las tiras de pastel de pescado salteadas preparadas. No dudes en ajustar la proporción de fideos a pastel de pescado según tu preferencia.
Step 8
Adorna el tazón con la cebolla, el calabacín y la zanahoria salteados. Añade el pepino cortado en juliana fina y las hojas de lechuga rotas. Vierte generosamente la salsa Bibim picante y dulce preparada por encima. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Prueba y ajusta la sazón si es necesario añadiendo más salsa o un toque de salsa de soja. ¡Mezcla bien y disfruta de tu delicioso Bibim Guksu casero!
