Resep Jeon Daging Sapi Spesial yang Lumer di Mulut
Tingkatkan Pesta Liburan Anda: Jeon Daging Sapi yang Lembut dan Gurih, Resep Andal untuk Pemula!
Jeon Daging Sapi (Yukjeon) adalah hidangan yang tak terpisahkan dari setiap hidangan liburan! Rasa gurihnya begitu menggoda sehingga hampir langsung lenyap dari piring. Ini adalah salah satu hidangan jeon yang paling sederhana dan termudah untuk dibuat, dan kami telah menambahkan tips rahasia keluarga kami untuk membuatnya lebih lezat. Ayo kita mulai memasak!
Bahan Penting- 500g daging sapi bagian paha depan (diiris tipis untuk jeon)
- 4 butir telur (dapat disesuaikan berdasarkan jumlah daging sapi)
- 2 cabai Cheongyang (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 5 sdm tepung beras ketan (untuk tekstur renyah dan kenyal)
- 1 sdm kecap asin (untuk bumbu marinasi daging sapi)
- 2 sdm anggur masak (Mirin) (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu marinasi daging sapi)
- Minyak goreng secukupnya (untuk mencegah lengket dan gosong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk jeon daging sapi. Pastikan irisan daging sapi Anda siap untuk dikeringkan darahnya dengan tisu dapur.
Step 2
Menggunakan tisu dapur, tekan dengan lembut kedua sisi irisan daging sapi untuk menghilangkan semua sisa darah secara menyeluruh. Menghilangkan darah memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 3
Tambahkan bahan bumbu marinasi ke daging sapi yang sudah dikeringkan: 1 sdm kecap asin, 2 sdm anggur masak (Mirin), dan sejumput lada hitam. Bumbu-bumbu ini akan memberikan rasa halus yang lezat pada daging sapi.
Step 4
Uleni daging sapi yang sudah dibumbui dengan lembut menggunakan tangan selama kurang lebih 10 menit, biarkan bumbu meresap secara merata. Langkah ini sangat penting untuk melembutkan daging dan meresapkan rasa.
Step 5
Cincang halus cabai Cheongyang setelah dicuci bersih. Membuang bijinya akan membantu mengontrol tingkat kepedasan. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk mencincang bijinya bersama cabai.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, kocok 4 butir telur, pecahkan kuning telurnya dan pastikan kocokannya merata. Siapkan 5 sdm tepung beras ketan di mangkuk kecil lainnya.
Step 7
Ambil sepotong daging sapi yang sudah dimarinasi dan lapisi tipis kedua sisinya dengan tepung beras ketan. Hindari mengoleskan lapisan yang terlalu tebal, karena ini bisa membuat jeon terasa berat; lapisan tipis adalah yang terbaik untuk tekstur yang halus.
Step 8
Celupkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi tepung beras ketan ke dalam campuran telur kocok, pastikan terlapisi merata. Pelapis telur ini akan membantu jeon matang hingga berwarna keemasan yang indah.
Step 9
Panaskan wajan di atas api sedang-rendah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan irisan daging sapi yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak saling tumpang tindih.
Step 10
Taburkan sedikit cabai Cheongyang cincang di atas setiap irisan daging sapi. Masak dengan api sedang-rendah, balik dengan lembut, hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Hati-hati jangan menggunakan api besar, karena ini bisa membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang.
Step 11
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah, Jeon Daging Sapi Anda siap! Anda akan menikmati hidangan yang sangat gurih dan memuaskan tanpa rasa berminyak. Sebaiknya disajikan selagi hangat!
