Resep Ayam Rebus Korea (Dakbaeksuk) yang Menyehatkan dan Menghangatkan
Rahasia Membuat Dakbaeksuk Rumahan yang Lezat untuk Meningkatkan Energi Musim Dingin
Dengan udara yang semakin dingin belakangan ini, sup hangat yang menenangkan adalah yang paling kita butuhkan. Dakbaeksuk ini adalah tonik musim dingin yang sempurna untuk menghangatkan tubuh dari dalam dan mengisi kembali energi Anda. Kuahnya yang bening dan menyegarkan sangat memuaskan untuk dinikmati anak-anak maupun orang dewasa! Pelajari cara membuat sup ayam yang lezat dan menyehatkan ini di dapur Anda sendiri.
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh, cocok untuk sup (sekitar 1kg)
- 2 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay besar
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jahe (seukuran siung bawang putih)
- 1 ikat daun kucai
- 3L air
- Garam secukupnya (untuk cocolan)
- Merica secukupnya (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk Dakbaeksuk yang lezat adalah mempersiapkan ayam dengan benar. Pertama, potong bagian lemak berlebih di sekitar ujung ekor dan area leher ayam. Meskipun ayam utuh bisa direbus, membelahnya menjadi dua dan meratakannya memungkinkan pemasakan yang lebih merata dan ekstraksi rasa yang lebih baik ke dalam kuah.
Step 2
Periksa dengan hati-hati ayam yang telah dibelah, terutama di antara tulang, untuk mencari sisa jeroan atau gumpalan darah. Menghilangkan ini secara menyeluruh sangat penting untuk menghilangkan bau amis apa pun dan memastikan rasa yang bersih dan lezat untuk sup Anda.
Step 3
Untuk mendapatkan kuah yang kaya dan menyegarkan tanpa bau yang tidak sedap, siapkan bahan-bahan aromatik ini: 2 batang daun bawang, 1 bawang bombay besar (dipotong menjadi potongan besar), 6 buah kurma merah (jujube), 10 siung bawang putih, dan sepotong jahe (seukuran siung bawang putih). Bahan-bahan ini akan meningkatkan profil rasa Dakbaeksuk Anda secara signifikan.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak! Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci besar. Tambahkan daun bawang, bawang bombay, bawang putih, jahe, dan kurma merah yang sudah dipotong. Tuang 3L air, pastikan ayam terendam sepenuhnya. Jumlah air yang banyak adalah kunci untuk kuah yang kaya.
Step 5
Didihkan air dengan api besar. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 45 menit. Waktu memasak yang tepat mungkin sedikit bervariasi tergantung pada ukuran ayam Anda. Selama waktu ini, kuah akan berubah menjadi putih susu yang indah, dan ayam akan menjadi empuk. Buang busa apa pun yang naik ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 6
Setelah sekitar 45 menit mendidih, angkat ayam yang sudah matang dengan hati-hati dari panci dan sisihkan hingga sedikit dingin sebelum dipotong. Anda juga dapat mengeluarkan sayuran yang sudah dimasak pada tahap ini, karena tujuan utamanya adalah untuk memberi rasa pada kuah.
Step 7
Untuk kuah yang lebih jernih dan ringan, Anda bisa menyaring cairan melalui saringan halus yang dilapisi kain keju atau tisu dapur. Proses ini secara efektif menghilangkan lemak dan kotoran yang tersisa, menghasilkan sup yang lebih halus dan lembut. Langkah ini opsional.
Step 8
Siapkan daun kucai dan sisa daun bawang untuk menambah kesegaran. Cuci bersih dan potong masing-masing sekitar 10 cm. Rebus sebentar sayuran ini dalam kuah ayam panas. Ini menambahkan aroma segar yang cerah dan sentuhan warna pada hidangan akhir.
Step 9
Semua komponen sudah siap! Susun potongan ayam yang sudah dipotong secara menarik di mangkuk saji. Taburi dengan daun kucai dan daun bawang yang sudah direbus. Sajikan kuah ayam panas di atas semuanya, dan Dakbaeksuk Anda yang lezat dan mengepul siap disajikan! Nikmati dengan garam dan merica untuk dicocol. 🙂
