Sup Kimchi dan Tauge Segar Pedas
Sup Terbaik untuk Meredakan Mabuk: Sup Kimchi dan Tauge
Sup Kimchi dan Tauge ini menggabungkan kerenyahan tauge dengan rasa segar kimchi, menciptakan kuah yang kaya dan pedas. Rasanya yang jernih dan menyegarkan sangat cocok untuk meredakan mabuk, menawarkan hidangan sup yang menenangkan dan selalu dinikmati di setiap santapan.
Bahan Utama- 1.2 liter (sekitar 6 cangkir) Kaldu Teri
- 300g Tauge Segar (sekitar 1 genggam)
- 1/3 batang Daun Bawang
- 150g Kimchi Matang (sekitar 1 cangkir)
Bumbu- 1 sdm Gochugaru Halus (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin)
- Garam secukupnya (atau Kecap Asin)
- 1 sdm Gochugaru Halus (Bubuk Cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin)
- Garam secukupnya (atau Kecap Asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Sup Kimchi dan Tauge. Cuci bersih tauge dan tiriskan. Iris daun bawang secara diagonal dan potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm lebar).
Step 2
Iris daun bawang tipis secara diagonal. Ini akan ditambahkan di akhir proses memasak untuk meningkatkan rasa segar sup.
Step 3
Potong kimchi matang menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 2 cm lebarnya. Hindari memotongnya terlalu kecil agar tidak lembek dalam sup. Ukuran yang tepat memastikan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Tuangkan 1.2 liter kaldu teri ke dalam panci dan tambahkan kimchi yang sudah dipotong. Didihkan dengan api besar. Memasak kimchi terlebih dahulu memungkinkan rasa segarnya yang dalam meresap ke dalam kuah, dan juga melembutkan kimchi, sangat meningkatkan rasa sup. Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit hingga kimchi setengah empuk.
Step 5
Setelah kimchi matang sesuai selera, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Sangat penting untuk menjaga panci tetap terbuka saat tauge dimasak untuk mencegah bau amis. Biarkan matang selama sekitar 5-7 menit, tanpa ditutup, hingga tauge empuk namun masih sedikit renyah. Angkat buih yang muncul di permukaan selama memasak.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru halus untuk rasa pedas yang nikmat. Jika kimchi Anda kurang asam, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan air kimchi tambahan pada tahap ini untuk rasa kimchi yang lebih dalam dan kaya.
Step 7
Aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menambahkan cita rasa gurih tradisional Korea. Bawang putih sangat penting untuk membuat kuah terasa bersih dan menyegarkan.
Step 8
Saat tauge sudah matang hingga renyah namun empuk, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk menambah lapisan umami. Jika tidak ada kecap ikan, 1 sendok makan kecap asin bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 9
Cicipi sup dan sesuaikan bumbunya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin atau garam untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang diinginkan. Menggunakan hanya garam untuk membumbui juga merupakan pilihan yang bagus untuk rasa yang lebih bersih.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar lagi hingga matang. Aroma segar daun bawang akan semakin memperkaya rasa sup. Untuk rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan irisan cabai (buang bijinya) sesuai selera.
Step 11
Sup Kimchi dan Tauge yang sudah jadi ini memiliki kuah yang jernih, pedas, dan menyegarkan yang lezat dinikmati begitu saja. Sangat cocok juga disajikan dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang mengenyangkan. Kuah supnya yang menyegarkan menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk meredakan mabuk.
Step 12
Nikmati hidangan yang hangat dan memuaskan dengan Sup Kimchi dan Tauge yang mudah dibuat dan lezat ini!
