Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
La Mejor Sopa para la Resaca: Sopa de Kimchi y Brotes de Soja
Esta sopa de Kimchi y Brotes de Soja combina la frescura de los brotes de soja con el toque refrescante del kimchi, creando un caldo profundo y picante. Su sabor claro y vigorizante es perfecto para curar la resaca, ofreciendo un plato de sopa reconfortante y siempre agradable para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1.2 litros (aprox. 6 tazas) de Caldo de Anchoas
- 300g de Brotes de Soja Frescos (aproximadamente 1 manojo)
- 1/3 tallo de Cebolleta (Cebolla Verde)
- 150g de Kimchi Maduro (aproximadamente 1 taza)
Condimentos- 1 cucharada de Gochugaru Fino (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Soja)
- Sal al gusto (o Salsa de Soja)
- 1 cucharada de Gochugaru Fino (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Pescado (o Salsa de Soja)
- Sal al gusto (o Salsa de Soja)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la Sopa de Kimchi y Brotes de Soja. Enjuaga bien los brotes de soja y escúrrelos. Corta las cebolletas en diagonal y el kimchi en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 1-2 cm de ancho).
Step 2
Corta la cebolleta en rodajas finas en diagonal. Esto se añadirá hacia el final de la cocción para realzar el sabor refrescante de la sopa.
Step 3
Corta el kimchi maduro en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 1 a 2 cm de ancho. Evita cortarlo demasiado pequeño, ya que podría deshacerse en la sopa. El tamaño adecuado asegura una textura agradable.
Step 4
Vierte 1.2 litros de caldo de anchoas en una olla y añade el kimchi cortado. Llévalo a ebullición a fuego alto. Cocinar el kimchi primero permite que su sabor refrescante y profundo se infunda en el caldo, y también ablanda el kimchi, mejorando enormemente el sabor de la sopa. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el kimchi esté parcialmente tierno.
Step 5
Una vez que el kimchi esté cocido a tu gusto, añade los brotes de soja enjuagados y escurridos. Es crucial mantener la tapa abierta mientras se cocinan los brotes de soja para evitar cualquier olor ‘a pescado’. Deja que se cocinen durante unos 5-7 minutos, sin tapa, hasta que estén tiernos pero aún conserven una ligera textura crujiente. Retira la espuma que aparezca en la superficie durante la cocción.
Step 6
Añade 1 cucharada de gochugaru fino para darle un agradable toque picante. Si tu kimchi no está muy ácido, puedes añadir 2-3 cucharadas adicionales de jugo de kimchi en esta etapa para un sabor a kimchi más profundo y rico.
Step 7
Incorpora 1 cucharada de ajo picado para añadir una nota sabrosa tradicional coreana. El ajo es esencial para que el caldo tenga un sabor limpio y refrescante.
Step 8
Cuando los brotes de soja estén cocidos hasta tener una textura crujiente pero tierna, añade 1 cucharada de salsa de pescado para una capa adicional de umami. Si no tienes salsa de pescado, puedes usar 1 cucharada de salsa de soja como sustituto.
Step 9
Prueba la sopa y ajusta el condimento. Si no está lo suficientemente salada, añade un poco más de salsa de soja o sal para lograr el equilibrio de sabor deseado. Usar solo sal para sazonar también es una excelente opción para un sabor más limpio.
Step 10
Finalmente, añade las cebolletas cortadas y deja que hierva a fuego lento por un minuto más hasta que esté lista. El aroma fresco de las cebolletas realzará aún más el sabor de la sopa. Para un picante adicional, puedes añadir chiles picados (sin semillas) según tu preferencia.
Step 11
La Sopa de Kimchi y Brotes de Soja terminada presume de un caldo claro, picante y refrescante que es delicioso por sí solo. También es perfecto para verter sobre un cuenco de arroz caliente para una comida satisfactoria. Su base de sopa vigorizante la convierte en una excelente opción para curar la resaca.
Step 12
¡Disfruta de una comida cálida y abundante con esta Sopa de Kimchi y Brotes de Soja fácil de preparar y deliciosa!
