Bubur Hati Abalon Lezat dan Bergizi
Rahasia Bubur Hati Abalon yang Lezat dan Kaya Rasa???
Resep bubur lezat ini dibuat menggunakan abalon segar, dengan menyisakan sebagian daging dan mencampurnya dengan hati abalon yang kaya rasa. Sangat cocok untuk disajikan kepada anak-anak selama liburan sekolah, karena Anda bisa membuat dalam jumlah banyak, membaginya menjadi porsi-porsi kecil, dan mudah dihangatkan untuk sarapan. Teknik khusus saya membuat bubur ini semakin kaya rasa dan penuh nutrisi.
Bahan Utama- 3-4 abalon segar
- Sedikit hati abalon
- 5 cangkir beras ketan
- 1-2 cangkir beras biasa
- 4 sdm bubuk biji perilla
Bumbu & Bahan Lainnya- 2 sdm minyak perilla
- 2 sdm arak beras atau arak jahe
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 2 sdm biji wijen panggang tumbuk (untuk taburan)
- 2 sdm minyak perilla
- 2 sdm arak beras atau arak jahe
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 2 sdm biji wijen panggang tumbuk (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan beras ketan dan beras biasa. Cuci bersih kedua jenis beras beberapa kali di bawah air dingin. Rendam beras yang sudah dicuci dalam air selama kurang lebih 1 jam. Merendam beras akan membuat bubur menjadi lebih lembut dan lezat.
Step 2
Iris tipis daging abalon yang sudah disiapkan. Bersihkan hati abalon dengan hati-hati, lalu cincang halus menggunakan pisau. (Jika Anda tidak suka melihat potongan hati abalon, Anda bisa memblendernya hingga halus sebelum ditambahkan).
Step 3
Tiriskan beras yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan daging abalon iris, hati abalon cincang, 2 sdm minyak perilla, dan 2 sdm arak beras (atau arak jahe). Tumis dengan api sedang-tinggi selama 3-4 menit. Mengaduk butiran beras dalam minyak akan melapisi mereka dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Setelah beras ditumis, tambahkan sekitar 2 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus masak sambil sering diaduk agar tidak lengket, hingga butiran beras mengembang dua kali lipat atau lebih dari ukuran aslinya. Memasak hingga butiran beras benar-benar lunak sangatlah penting.
Step 5
Rahasia untuk membuat bubur hati abalon ini kaya rasa dan bergizi adalah bubuk biji perilla! Siapkan biji perilla yang sudah dikupas dan digiling halus. (Menggunakan bubuk biji perilla halus yang dijual di toko akan lebih praktis).
Step 6
Ketika butiran beras sudah lunak dan bubur mencapai konsistensi seperti sup, kecilkan api menjadi paling rendah. Taburkan bubuk biji perilla yang sudah disiapkan secara merata di atas bubur, aduk rata. Lanjutkan memasak perlahan selama sekitar 5 menit, pastikan tidak ada gumpalan. Terakhir, bumbui dengan garam dan lada sesuai selera Anda. Bubur siap disajikan!
Step 7
Konsistensi ideal untuk bubur adalah ketika mengalir dengan lembut. Bubur akan sedikit mengental saat dingin, jadi hindari membuatnya terlalu kental saat memasak. (Sesuaikan konsistensi dengan menambahkan lebih banyak air jika perlu).
Step 8
Setelah sedikit dingin, bagi bubur hati abalon yang sudah jadi menjadi beberapa porsi dan simpan di dalam freezer. Ini membuatnya sangat praktis untuk dihangatkan dan dinikmati sebagai makanan yang memuaskan di pagi atau malam yang sibuk. Ini juga merupakan pilihan bergizi untuk makanan bayi, memberikan ketenangan pikiran bagi orang tua.
