Resep Kongnamul Muchim Renyah: Salad Tauge Korea
Cara Merebus Tauge untuk Kerenyahan Maksimal: Waktu Memasak dan Tips
Hidangan pendamping Korea yang wajib ada, Kongnamul Muchim (tauge berbumbu) ini renyah menyegarkan dan dibumbui secara halus! Sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan-bahan- Tauge 100g
- Air 1/2 cangkir (sekitar 100ml)
- Kecap ikan atau kecap asin untuk sup 0.25 sdm (sekitar 3ml)
- Yeondu (saus bumbu Korea) 0.25 sdm (sekitar 3ml)
- Minyak wijen 1 sdm (sekitar 15ml)
- Biji wijen, secubit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge 2-3 kali di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan dan sisihkan.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah bersih ke dalam panci. Tambahkan 1/2 cangkir (sekitar 100ml) air. Ini adalah langkah kunci untuk memastikan tauge matang tanpa menjadi lembek atau berbau langu.
Step 3
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Segera setelah uap mulai keluar dari bawah tutupnya, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 2-3 menit lagi. Kemudian, matikan api dan biarkan mengukus, tetap tertutup, selama sekitar 2 menit. Metode ini memasak tauge hingga matang sambil menjaga kerenyahannya yang lezat.
Step 4
Jika Anda lebih suka Kongnamul Muchim yang tidak terlalu berair dan lebih terkonsentrasi, tiriskan tauge yang sudah direbus menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Langkah ini opsional dan dapat dilewati sesuai preferensi Anda.
Step 5
Saat tauge masih hangat setelah ditiriskan, aduk perlahan dengan spatula atau sumpit untuk mendinginkannya. Langkah ini sangat penting untuk mencapai tekstur renyah yang khas.
Step 6
Setelah tauge sedikit dingin, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan aduk perlahan. Menambahkan minyak wijen terlebih dahulu membantu melapisi tauge dan memberikan aroma kacang yang gurih.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 0.25 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) dan 0.25 sdm Yeondu. Total bumbu adalah 0.5 sdm, bertujuan untuk rasa yang ringan dan halus. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen di atasnya sebagai sentuhan akhir. Untuk resep ini, bawang putih dan daun bawang dihilangkan agar rasanya tetap ringan dan cocok untuk anak-anak. Nikmati Kongnamul Muchim serbaguna ini sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan atau salad ringan!
