Ensalada de Pepino Triturado (Oi Tang Tang Yi): Un Acompañamiento Refrescante y Sencillo
Cómo preparar Oi Tang Tang Yi (Ensalada de Pepino Triturado) al estilo de ‘Sumine Banchan’
¡Me inspiré a hacer este Oi Tang Tang Yi después de ver el programa de televisión ‘Sumine Banchan’! Es un plato delicioso, crujiente y refrescante, perfecto para acompañar el arroz. Es increíblemente fácil y rápido de preparar, lo que lo hace accesible para todos.
Ingredientes Principales- 2 Pepinos
- 1 puñado de Sal gruesa (para lavar los pepinos)
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharadita de Sal
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo negro
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1.5 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo negro
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 pepinos frescos. Los pepinos con piel rugosa son ideales para esta receta.
Step 2
Lava bien los 2 pepinos frotándolos con un puñado de sal gruesa. Esto ayuda a limpiar eficazmente la superficie del pepino. Después de frotar con sal gruesa, usa un pelador de verduras para raspar suavemente solo las partes rugosas de la piel del pepino. (Este paso es opcional, pero recomendado para una textura más suave).
Step 3
Corta ambos extremos de los pepinos. Las puntas de los pepinos a veces pueden ser amargas, así que corta una porción ligeramente más generosa de los extremos de lo que harías normalmente. Esto ayuda a prevenir el amargor en todo el pepino.
Step 4
Coloca los pepinos preparados en una bolsa con cierre hermético. Intenta eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de sellarla. Coloca la bolsa con los pepinos sobre una superficie resistente, como una tabla de cortar, y usa un mazo (como uno para ablandar carne) para golpear los pepinos. Golpéalos varias veces con fuerza moderada hasta que los pepinos se aplanen y se rompan en trozos crujientes.
Step 5
Una vez aplanados, corta los pepinos triturados en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo. Los pepinos triturados pueden romperse de forma natural, pero usar un cuchillo para cortarlos en trozos de 2-3 cm es eficiente. Puedes ajustar el grosor y la forma de las piezas a tu gusto.
Step 6
Transfiere todos los trozos de pepino cortados a un bol ancho.
Step 7
Ahora es el momento de añadir los ingredientes del aderezo. Primero, añade 1/2 cucharadita de sal para sazonar los pepinos.
Step 8
Añade 1.5 cucharadas de azúcar para un toque de dulzura. Esto equilibra los sabores agridulces.
Step 9
Vierte 3 cucharadas de vinagre para añadir un toque refrescante. Este es un ingrediente clave que realza el sabor fresco del pepino.
Step 10
Si lo deseas, puedes añadir una cantidad mínima de ajo picado para darle más sabor (opcional). Además, pica finamente una pequeña cantidad de chile rojo y chile verde para dar color y un toque picante. (Aumenta la cantidad de chile verde si lo prefieres más picante).
Step 11
Añade el ajo picado y los chiles al bol. Finalmente, añade una pizca de semillas de sésamo negro y semillas de sésamo tostado, frotándolas entre las palmas antes de espolvorearlas. Mezcla suavemente todo para cubrir los pepinos sin aplastarlos. Asegúrate de que los condimentos estén distribuidos uniformemente.
Step 12
¡Tu delicioso Oi Tang Tang Yi está listo! La textura crujiente y el aderezo agridulce son increíblemente apetitosos, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz o incluso como un excelente acompañamiento para bebidas. ¡Se disfruta mejor fresco!
