부드러운 크림대파소고기말이
정성 가득, 특별한 날 더욱 빛나는 ‘부드러운 크림대파소고기말이’ 레시피
시간과 정성이 듬뿍 들어간 만큼, 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품인 ‘부드러운 크림대파소고기말이’를 소개합니다. 아삭한 대파와 달콤한 당근을 볶아 향긋함을 더하고, 부드러운 소고기로 돌돌 말아 구워낸 뒤, 부드러운 크림소스를 곁들여 은은하게 졸여내면 근사한 메인 요리가 완성됩니다. 손질부터 조리까지 정성이 필요하지만, 그만큼 영양과 맛, 보는 즐거움까지 모두 만족시키는 특별한 요리 경험을 선사할 거예요. 특별한 날, 가족 또는 소중한 사람들과 함께 즐기기 좋은 메뉴입니다.
기본 재료- 소고기 200g (불고기용 또는 샤브샤브용 등 얇게 썬 것)
- 대파 1대 (흰 부분 위주)
- 당근 1/2개
- 그린빈 적당량 (생략 가능)
- 밀가루 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
대파 & 당근 볶음 양념- 진간장 1큰술 (10ml)
- 미림 또는 맛술 1큰술 (10ml)
크림 소스 재료- 생크림 1/2컵 (약 80ml)
- 진간장 1/2큰술 (5ml)
- 올리고당 또는 물엿 1/2큰술 (5ml)
- 진간장 1큰술 (10ml)
- 미림 또는 맛술 1큰술 (10ml)
크림 소스 재료- 생크림 1/2컵 (약 80ml)
- 진간장 1/2큰술 (5ml)
- 올리고당 또는 물엿 1/2큰술 (5ml)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질할게요. 대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분을 중심으로 5cm 길이로 얇게 어슷 썰어주세요. 당근도 비슷한 길이로 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고, 썰어둔 대파와 당근을 넣어 중간 불에서 볶아주세요. 채소가 숨이 죽고 살짝 투명해질 때까지 볶으면 됩니다.
Step 3
볶던 대파와 당근에 ‘대파 & 당근 볶음 양념’ 재료인 간장 1큰술과 맛술 1큰술을 넣고 함께 볶아 향긋한 풍미를 더해주세요. 채소의 물기가 약간 졸아들 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 4
이제 소고기를 준비할 차례예요. 얇게 펴놓은 소고기 위에 볶아둔 대파와 당근을 적당량 올리고, 김밥 말듯이 단단하게 돌돌 말아주세요. 소고기 끝부분이 잘 붙도록 살짝 눌러줍니다.
Step 5
말아놓은 소고기 말이 겉면에 밀가루 2큰술을 골고루 묻혀주세요. 밀가루 옷을 입히면 구울 때 수분도 잡아주고 소스가 잘 배이도록 도와줍니다. 여분의 밀가루는 가볍게 털어내세요.
Step 6
팬을 다시 예열하고 식용유를 살짝 두른 뒤, 밀가루 옷을 입힌 소고기 말이를 올려주세요. 중불에서 각 면이 노릇노릇하게 익도록 돌려가며 구워줍니다. 전체적으로 겉면이 먹음직스러운 갈색이 될 때까지 구워주세요.
Step 7
소고기 말이를 굽는 동안, 그린빈도 있다면 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 고기가 익을 때쯤 팬 한쪽에 그린빈을 넣고 함께 살짝 볶듯이 구워주면 색감도 예쁘고 식감도 좋습니다. (그린빈은 생략 가능합니다.)
Step 8
모든 재료가 노릇하게 구워지면, 팬에 ‘크림 소스 재료’인 생크림 1/2컵(80ml), 간장 1/2큰술(5ml), 올리고당 1/2큰술(5ml)을 모두 넣고 중약불에서 살짝 졸여주세요. 소스가 재료에 고르게 배어들도록 윤기 나게 졸여주시면 됩니다.
Step 9
완성된 크림대파소고기말이를 접시에 보기 좋게 담고, 함께 구운 그린빈을 곁들여주세요. 먹음직스러운 크림대파소고기말이 요리가 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
