Tumis Peda Pedas: Resep Lezat dan Harum untuk Lauk Nasi
Panduan Lengkap Tumis Peda Pedas: Hidangan Sederhana yang Menggugah Selera dan Kaya Aroma
Hidangan tumis peda pedas ini adalah favorit di rumah tangga saya, terutama disukai oleh suami. Aroma dan rasa lezatnya menjadikannya lauk yang sangat nikmat untuk nasi! Meskipun peda pedas memiliki musim di musim panas, kini peda pedas segar tersedia sepanjang tahun, menawarkan kesegaran aroma yang sedikit pedas. Mengukusnya dengan lembut lalu mencampurnya dengan bumbu yang gurih adalah cara yang sederhana namun sangat lezat untuk menikmatinya. Teksturnya yang kenyal dipadukan dengan saus yang seimbang benar-benar luar biasa. Mari kita mulai membuat hidangan lezat ini!
Bahan-bahan- 150g cabai hijau Korea (Ggwari Gochu)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm cabai merah cincang
- 2/3 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sari plum (atau sirup)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai hijau Korea di bawah air mengalir dan buang tangkainya. Jika ada cabai yang terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Untuk meningkatkan aromanya dan agar bumbu meresap lebih baik, tusuk setiap cabai beberapa kali dengan garpu atau tusuk gigi. Ini menciptakan lubang kecil agar bumbu meresap ke dalam.
Step 2
Dengan sedikit kelembaban yang tersisa pada cabai setelah dicuci, tambahkan 2 sendok makan tepung terigu serbaguna. Aduk perlahan atau campur ringan cabai untuk melapisi mereka secara merata dengan lapisan tepung yang tipis. Kuncinya adalah mengaplikasikan lapisan tipis; terlalu banyak tepung dapat membuat hidangan terasa agak kasar.
Step 3
Susun cabai hijau yang sudah dilapisi tepung di dalam keranjang pengukus di atas air mendidih. Tutup dan kukus selama sekitar 5 menit. Setelah dikukus, matikan api dan biarkan selama 1-2 menit lagi agar mereka mengukus dengan lembut. Proses pengukusan ini memastikan cabai menjadi empuk di dalam dan meningkatkan teksturnya.
Step 4
Setelah dikukus, keluarkan cabai hijau dengan hati-hati dari pengukus dan sebarkan di atas piring lebar atau saringan. Biarkan sedikit mendingin dan biarkan kelembaban berlebih menguap. Menyebarkannya mencegah mereka saling menempel saat mendingin.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan bumbu lezat yang akan mengeluarkan rasa indah dari cabai hijau. Dalam mangkuk pencampur, campurkan semua bahan bumbu. Tambahkan daun bawang cincang, cabai merah cincang, kecap asin sup, sari ikan tuna, bubuk cabai, bawang putih cincang, sari plum, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Campurkan dengan baik.
Step 6
Tambahkan cabai hijau kukus yang sudah sedikit dingin ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan untuk melapisi mereka secara merata dengan saus. Penting untuk mencampur dengan lembut agar tidak memecah atau menghancurkan cabai. Pastikan bumbu tersebar merata di seluruh hidangan.
Step 7
Hidangan ini adalah hidangan yang benar-benar lezat ketika disajikan segera setelah dicampur! Aroma segar dan harum dari cabai hijau yang dipadukan dengan rasa gurih dan umami akan langsung membangkitkan selera makan Anda dan membuat Anda menginginkan lebih banyak nasi. Nikmati kreasi lezat Anda!
