풍미 가득! 레몬딜 소스로 즐기는 연어 스테이크
[홈레스토랑] 케이퍼와 신선한 딜을 곁들인 레몬딜 연어 스테이크 만들기
요즘 연어 가격이 부담스러우셨죠? 걱정 마세요! 신선한 서더리(대구 또는 비슷한 흰살 생선)를 활용해 집에서도 레스토랑처럼 근사한 연어 스테이크를 만들 수 있답니다. 통연어로도 동일한 방법으로 조리 가능하니, 여러분의 취향에 맞춰 근사한 홈레스토랑의 맛을 즐겨보세요. 부드러운 생선살과 상큼한 레몬딜 소스의 조화가 입안 가득 행복을 선사할 거예요!
생선 스테이크 재료- 흰살 생선 필렛 (예: 서더리, 연어) 700g
- 올리브 오일 10 테이블스푼
- 건조 바질 약간 (톡톡 뿌려주세요)
- 후추 약간
상큼 레몬딜 소스 재료- 신선한 레몬즙 1 테이블스푼
- 생크림 100ml
- 홀그레인 머스타드 0.5 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 후추 약간
- 알룰로스 0.5 티스푼 (또는 올리고당으로 대체 가능)
- 신선한 딜 1-2줄기 (잘게 다져주세요)
장식 재료- 신선한 딜 1줄기
- 케이퍼 약간
- 바질 플레이크 약간 (선택 사항)
곁들임 야채 재료- 아스파라거스 1팩
- 신선한 레몬즙 1 테이블스푼
- 생크림 100ml
- 홀그레인 머스타드 0.5 테이블스푼
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 후추 약간
- 알룰로스 0.5 티스푼 (또는 올리고당으로 대체 가능)
- 신선한 딜 1-2줄기 (잘게 다져주세요)
장식 재료- 신선한 딜 1줄기
- 케이퍼 약간
- 바질 플레이크 약간 (선택 사항)
곁들임 야채 재료- 아스파라거스 1팩
- 아스파라거스 1팩
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉하게 두른 프라이팬을 중약불로 달궈주세요. 올리브 오일은 생선의 풍미를 더하고 타는 것을 방지해 줍니다.
Step 2
준비한 흰살 생선 필렛을 달궈진 프라이팬에 조심스럽게 올려주세요. 이때, 팬이 너무 뜨겁지 않도록 불 조절에 신경 써주시는 것이 좋습니다.
Step 3
생선이 익는 동안, 다른 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 두르고 아스파라거스를 올려주세요. 아스파라거스를 돌려가며 노릇하게 구워줍니다. 완전히 익은 아스파라거스는 미리 접시에 옮겨두어 준비해주세요.
Step 4
팬에 있는 생선을 살살 뒤집어주세요. 잘 익은 면에는 후추를 살짝 뿌리고, 건조 바질을 톡톡 뿌려 풍미를 더해주세요. 모든 면이 노릇하게 익었으면, 구워둔 아스파라거스 위에 가지런히 얹어주세요.
Step 5
이제 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 다른 프라이팬에 부드러운 생크림 100ml를 부어주세요. 약불로 은은하게 데워줍니다.
Step 6
신선한 레몬즙 1 테이블스푼을 넣어 상큼한 맛을 더해주세요.
Step 7
고소하고 톡톡 터지는 식감의 홀그레인 머스타드 0.5 테이블스푼을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다.
Step 8
풍미를 더해줄 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣고 섞어주세요. 마늘 향이 은은하게 퍼지면서 소스의 맛을 더욱 깊게 만들어 줍니다.
Step 9
기호에 따라 단맛을 조절할 수 있는 알룰로스 0.5 티스푼을 넣어주세요. 건강을 생각한다면 올리고당으로 대체하셔도 좋습니다.
Step 10
마지막으로, 신선한 딜의 잎 부분을 잘게 썰어 소스에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 소스가 한번 살짝 끓어오르면 즉시 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 뻑뻑해질 수 있습니다.
Step 11
미리 접시에 담아둔 구운 아스파라거스와 생선 스테이크 위에 방금 만든 따뜻한 레몬딜 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 취향에 따라 바질 플레이크를 솔솔 뿌려 시각적인 아름다움과 향을 더해도 좋습니다 (선택 사항).
Step 12
마지막으로, 장식용 신선한 딜 한 줄기를 스테이크 위에 보기 좋게 올려주고, 케이퍼를 몇 알 곁들여주면 여러분만의 근사한 홈레스토랑 ‘레몬딜 연어 스테이크’ 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
