풍미 가득! 송로버섯 오일 샐러드 만들기
고급스러운 풍미의 송로버섯(트러플) 오일 샐러드
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 오늘은 땅속의 다이아몬드라 불리는 귀한 송로버섯(트러플)의 깊고 고급스러운 풍미를 올리브오일과 함께 즐기는 ‘송로버섯 오일 샐러드’를 만들어 볼 거예요. 트러플 오일은 단 2~3방울만으로도 요리의 깊이를 더해주며, 혈관 건강에도 도움을 줄 수 있다고 해요. 특히 칼륨이 풍부해 나트륨 배출을 도와준답니다. 간단하면서도 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 이 샐러드를 지금 바로 시작해 보세요!
샐러드 재료- 모듬 샐러드 1팩 (약 70g, 양상추, 로메인, 청치커리, 적근대, 비트, 라디치오 등 포함)
- 양배추 1장
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드 채소를 준비합니다. 마트에서 구입한 모듬 샐러드 1팩(약 70g)은 포장된 상태 그대로 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 모듬 샐러드에는 보통 양상추, 로메인, 청치커리, 적근대, 비트, 라디치오 등 다양한 잎채소가 포함되어 있어 다채로운 식감과 색감을 즐길 수 있습니다. 양배추는 샐러드에 아삭함을 더하기 위해 1장 정도를 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양배추는 찬물에 잠시 담갔다가 건져내면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
계란을 삶아 샐러드에 더해줄 거예요. 계란 2~3개를 준비하여 냄비에 넣고 계란이 완전히 잠길 정도의 물을 부어주세요. 물에 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣으면 껍질이 잘 벗겨지고 모양도 예쁘게 삶아집니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 15분간 삶아 완숙 계란을 만들어 주세요. 삶아진 계란은 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 조심스럽게 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 슬라이스하여 준비합니다. (계란이 익는 동안 다른 재료 준비를 하시면 시간을 절약할 수 있습니다.)
Step 3
준비된 모든 채소 재료를 큰 볼에 담아 가볍게 섞어주세요. 모듬 샐러드 채소와 채 썬 양배추를 골고루 섞어 샐러드의 베이스를 만들어 줍니다.
Step 4
이제 맛있는 드레싱을 만들어 볼게요. 작은 볼에 엑스트라 버진 올리브오일 2큰술, 신선한 레몬즙 2큰술, 홀그레인 머스터드(씨겨자) 2작은술, 그리고 약간의 소금을 넣고 거품기나 포크를 이용해 잘 섞어 유화시켜 주세요. 마지막으로 오늘 샐러드의 핵심인 트러플 오일(송로버섯 오일) 3방울을 떨어뜨려 가볍게 섞어줍니다. 트러플 오일은 향이 매우 진하기 때문에 소량만 사용해도 깊고 고급스러운 풍미를 더할 수 있으니, 3방울 정도면 충분합니다. 사용 전에 미리 만들어 두었다가, 샐러드를 담기 직전에 뿌려주면 향이 날아가는 것을 막을 수 있습니다.
Step 5
준비된 채소 위에 드레싱을 골고루 뿌리고, 슬라이스 해둔 완숙 계란을 보기 좋게 올려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 송로버섯 오일 샐러드 완성입니다! 정말 간단하죠? 이렇게 특별한 샐러드로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요. 와인과 함께 곁들여도 아주 잘 어울립니다.
