Pote Caliente de Ternera y Verduras, Reconfortante para Toda la Familia
Pote de Ternera y Verduras Súper Fácil: ¡Disfruta Abundante Carne y Caldo Refrescante a la Vez!
Presentamos una receta especial de pote de ternera y verduras que satisfará tanto a tu hijo amante de la carne como a tu padre que anhela un caldo caliente. Este plato combina armoniosamente generosas porciones de carne, verduras frescas y un caldo profundo y refrescante, que seguramente cautivará el paladar de todos.
Ingredientes Principales- 520g de Ternera (recomendar corte para Bulgogi o finamente cortada para Shabu-shabu)
- 1 pieza de Rábano Daikon (aproximadamente 1/4 de rábano mediano)
- 2 puñados de Brotes de Soja (usar frescos)
- 1/2 Cebolla
- 1 puñado de Zanahorias
- 2/3 paquete de Champiñones Ostra Rey (o Enoki)
- 1/2 Chile Rojo (para dar color y un toque de picante)
- 140ml de Sprite (añade un dulzor sutil y sabor al caldo. Se puede sustituir por agua)
Sazonado- 1 Cucharada de Azúcar Granulada o Azúcar
- 2 Cucharadas de Mirin o Vino de Cocina
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1/10 Cucharada de Jengibre Rallado (opcional, o una cantidad muy pequeña)
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar Granulada o Azúcar
- 2 Cucharadas de Mirin o Vino de Cocina
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1/10 Cucharada de Jengibre Rallado (opcional, o una cantidad muy pequeña)
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el rábano en rodajas de aproximadamente 0.3 cm de grosor y luego corta cada rodaja en 8 gajos. Los cortes finos se cocinarán más rápido y permitirán que el caldo absorba más sabor.
Step 2
Pela y corta finamente en juliana la cebolla y las zanahorias. Retira las semillas del chile rojo y córtalo en rodajas finas en diagonal para darle color. Recorta la base de los champiñones ostra rey, sepáralos en piezas individuales y enjuágalos ligeramente bajo agua corriente. (No los dejes escurrir demasiado tiempo.)
Step 3
En una olla para pote caliente, coloca el rábano en rodajas y los brotes de soja en el fondo. Los brotes de soja añadirán una dulzura refrescante al caldo a medida que se cocinan.
Step 4
A continuación, coloca una fina capa de ternera sobre las verduras. Extiende uniformemente la cebolla y las zanahorias cortadas en juliana, y los champiñones ostra rey separados, sobre la ternera. Añade otra capa de ternera, seguida de las verduras y la ternera restantes, colocándolas de forma atractiva en capas. (Es mejor terminar con una capa de ternera en la parte superior.)
Step 5
En un bol, combina todos los ingredientes para el sazonado: 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de extracto de ciruela, 2 cucharadas de ajo picado, 1/10 cucharada de jengibre rallado y 5 cucharadas de salsa de soja. Mezcla bien para crear la salsa sazonadora.
Step 6
Vierte la salsa sazonadora preparada de manera uniforme sobre los ingredientes de la olla. Luego, vierte con cuidado 140 ml de Sprite (o agua). Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que el caldo comience a hervir, usa palillos de cocina o pinzas para levantar y separar suavemente los ingredientes del fondo de la olla y los trozos de carne pegados. Esto asegura que la ternera se cocine de manera uniforme sin agruparse.
Step 8
Levanta con cuidado la ternera cocida del fondo de la olla hacia la parte superior, y mezcla suavemente la ternera sin cocinar de la parte superior hacia abajo. Continúa cocinando, asegurando una distribución uniforme del calor para evitar que el caldo se enturbie.
Step 9
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la ternera y las verduras estén completamente cocidas. Permite un poco más de tiempo para que la dulzura de las verduras y los sabores de la ternera se mezclen en el caldo.
Step 10
Finalmente, añade el chile rojo cortado y mezcla suavemente. Para un toque extra de sabor, espolvorea con pimienta negra, un chorrito de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas, según tu preferencia.
Step 11
Esta receta está intencionadamente sazonada de forma suave para realzar los sabores naturales y profundos. Al servir, puedes disfrutarla aún más mojando la ternera en una salsa para mojar aparte (mezclada con salsa de soja, vinagre, una pizca de chile en polvo, etc.) o una mezcla de aceite de sésamo, sal y pimienta negra.
