香ばしいチョンナムル（ 참나물 ）のさっと茹でて和えるレシピ
毎日の食卓にぴったりな香ばしいチョンナムルのさっと茹で和え
新鮮なチョンナムルは生で食べても美味しいですが、さっと茹でて和えると、また違った魅力的な味わいが楽しめます。市場で購入したたっぷりサイズのチョンナムル一袋を使って、新鮮な風味と柔らかい食感の両方をぜひ味わってください。
材料- さっと茹でたチョンナムル 1束
- 韓国醤油（カンジャン） 大さじ1
- すりおろしニンニク 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
市場で新鮮なチョンナムルを一袋買ってきました。かなりの量があります。
Step 2
チョンナムルの根元の部分をハサミや包丁で少し切り落とし、黄色くなった葉や硬い部分を取り除き、きれいに下処理をします。
Step 3
流水で2〜3回優しく洗い、食べやすいように5〜6cmの長さに手でちぎるか切って、形を整えます。
Step 4
たっぷりのお湯に塩大さじ1を加え、下処理したチョンナムルを入れます。
Step 5
全体が均一に柔らかくなるように、一度だけさっと全体を混ぜたら、すぐに引き上げます。
Step 6
引き上げたチョンナムルを冷水に浸し、十分に冷まします。冷たい水の中で優しく洗うと、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。
Step 7
水気をしっかりと切った、さっと茹でたチョンナムル1束を用意しておきます。
Step 8
用意したチョンナムルに、韓国醤油（カンジャン）大さじ1、すりおろしニンニク大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま（すりごま）大さじ1を全て加え、手で優しく混ぜ合わせるように「チョルルチョルル」と和えてください。調味料がチョンナムル全体に均一に馴染むように、優しく混ぜ合わせることが大切です。
