Daging Babi Tumis Kecap Manis Gurih
Kelezatan Manis-Asin Daging Babi Tumis Kecap dengan Jus Pir
Resep spesial daging babi tumis kecap yang menggunakan jus pir untuk menambah kelembutan dan rasa manis yang khas. Dijamin bikin ketagihan!
Bahan Utama- Daging pundak babi 600g (potong ukuran sekali suap)
- Bawang bombay 1/3 buah (iris tipis)
- Wortel 1/5 buah (iris tipis)
- Cabai rawit hijau (Cheongyang) 2 buah (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sawi putih 2 lembar (potong besar)
- Daun perilla (깻잎) 10 lembar (cuci bersih, potong menjadi 2-3 bagian)
Bumbu Kecap Manis Gurih- Kecap asin 5 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasinan)
- Mirin (arak masak Jepang) 2 sdm (efektif menghilangkan bau amis babi)
- Bawang putih halus 2 sdm (tambahkan jika suka aroma bawang putih kuat)
- Jahe halus 0.5 sdm (opsional, namun menambah aroma)
- Gula 2 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Merica secukupnya
- Kecap asin 5 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasinan)
- Mirin (arak masak Jepang) 2 sdm (efektif menghilangkan bau amis babi)
- Bawang putih halus 2 sdm (tambahkan jika suka aroma bawang putih kuat)
- Jahe halus 0.5 sdm (opsional, namun menambah aroma)
- Gula 2 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Merica secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran (bawang bombay, wortel, cabai rawit hijau, sawi putih, daun perilla) dan siapkan. Iris tipis bawang bombay dan wortel, cincang halus cabai rawit hijau. Potong sawi putih menjadi bagian besar, dan cuci bersih daun perilla lalu potong menjadi 2-3 bagian. Bilas daging babi sebentar di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 2 sdm bawang putih halus, 0.5 sdm jahe halus, 2 sdm gula, dan sejumput merica. Aduk rata. (Tips: Menambahkan 1-2 sdm jus pir akan membuat daging babi menjadi sangat empuk dan menambah rasa manis serta kedalaman rasa!)
Step 3
Masukkan daging babi yang sudah dibilas ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, lalu aduk rata dengan tangan Anda, pastikan setiap potongan terlapisi bumbu dengan baik. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan marinasi di dalam kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika punya waktu, marinasi selama kurang lebih 1 jam untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Tumis hingga permukaan daging babi berwarna kecoklatan dan sedikit berkilau. Setelah daging babi matang, masukkan irisan sayuran (bawang bombay, wortel, sawi putih) dan terus tumis bersama selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit layu. Terakhir, tambahkan potongan daun perilla dan cabai rawit hijau, aduk sebentar. Daging babi tumis kecap gurih Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dan nikmati kelezatannya.
