Resep Kongnamul Muchim (Tumis Tauge) Renyah: Hidangan Tauge Mudah & Lezat
Cara Membuat Kongnamul Muchim Renyah Favorit Putri Saya – Resep Hidangan Tauge Anti Gagal
Pelajari cara mudah membuat kongnamul muchim (tumis tauge) yang renyah dan lezat di rumah yang tidak akan pernah Anda bosan makan. Rasa segar alami dari tauge yang berpadu dengan bumbu menciptakan hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi. Berikut adalah resep terperinci yang bahkan bisa berhasil bagi pemula!
Bahan-bahan Kongnamul Muchim- 350g tauge (sekitar 1.5 genggam)
- 2 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan selera)
- 1.5 sdm kecap asin Korea (joseon ganjang)
- 0.5 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan tauge segar. Cuci tauge dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kulit kacang atau kotoran lainnya. Jika akar tauge terlalu lembek atau kotor, Anda bisa memotongnya sedikit dengan pisau agar tampilannya lebih bersih.
Step 2
Didihkan air dalam panci, secukupnya untuk merendam tauge. Setelah mendidih, masukkan tauge dan rebus. Anda bisa membiarkan tutup panci terbuka untuk mempertahankan rasa segar dan renyah tauge, atau menutupnya untuk tekstur yang lebih lembut – pilih sesuai selera Anda. Rebus selama sekitar 3-5 menit hingga tauge empuk tetapi masih renyah. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 3
Tiriskan tauge yang sudah direbus ke dalam saringan, lalu segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu menjaga tauge tetap renyah dan mencegahnya menjadi lembek. Peras lembut tauge yang sudah dibilas untuk menghilangkan kelebihan air. Jangan memeras terlalu keras karena dapat menghancurkan tauge.
Step 4
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Sebaiknya biarkan tauge sedikit mendingin sebelum dibumbui; ini memungkinkan bumbu merata dan membantu menjaga kerenyahan tauge lebih lama. Membumbui sesaat sebelum disajikan adalah yang terbaik.
Step 5
Tambahkan bubuk cabai merah, kecap asin Korea, garam, dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk berisi tauge. Agar tauge tidak hancur, aduk perlahan menggunakan dua sumpit. Mengaduknya dengan lembut dari atas ke bawah menggunakan sumpit akan membantu mempertahankan tekstur renyahnya. Disarankan untuk memulai dengan bumbu yang lebih sedikit dan menyesuaikan rasa akhir dengan garam.
Step 6
Setelah bumbu awal tercampur rata, tambahkan daun bawang cincang, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk lagi dengan lembut. Sungguh luar biasa Anda menanam daun bawang sendiri hingga akarnya! Daun bawang yang dicincang halus akan menambah aroma yang harum dan meningkatkan cita rasa.
Step 7
Pindahkan kongnamul muchim yang sudah jadi ke piring saji yang cantik, menatanya hingga penuh. Taburkan sedikit lagi daun bawang cincang (terutama bagian hijaunya) dan biji wijen sangrai di atasnya untuk tampilan yang indah dan rasa yang lebih kaya. Menaburkan biji wijen di atasnya adalah cara yang penuh gaya untuk menunjukkan bahwa hidangan ini baru dibuat dan belum tersentuh. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
