Olla Caliente de Champiñones (Beoseot Jeongol): Un Deleite de Caldo Refrescante
Una Olla Caliente de Champiñones Refrescante y Deliciosa, Repleta de Umami
Disfrute de esta abundante olla caliente de champiñones, repleta de una generosa variedad de setas. Su caldo claro y vigorizante es perfecto para una comida reconfortante.
Ingredientes Principales- 300g de Champiñones Rey (o similares), con los extremos recortados
- 2 Champiñones Shiitake, en rodajas
- 7 Champiñones Shiitake Frescos, en rodajas o cortados decorativamente
- 3 hojas de Col China (Napa), cortadas en 2-3 secciones a lo largo, luego en rodajas finas en diagonal
- 2 cogollos de Bok Choy (col china pequeña), recortados y con las hojas separadas
- 1/3 Calabacín pequeño, cortado en rodajas finas de media luna
- Variedad de Carne de Res (ej. solomillo o cortada finamente para shabu-shabu), al gusto
Sazón para la Olla Caliente- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/3 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin o Sake)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Pescado
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (total 2/3 cucharada)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/3 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (ej. Mirin o Sake)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Pescado
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Extract)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (total 2/3 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque las hojas de col china preparadas en el fondo de una olla ancha y poco profunda o sartén para olla caliente. Córtelas a lo largo en 2-3 trozos y luego en rodajas finas en diagonal. La col liberará su dulzura natural en el caldo, realzando el sabor general.
Step 2
Añada el calabacín cortado en rodajas finas y decorativas de media luna a la olla. Corte los Champiñones Rey por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas. Coloque los champiñones Shiitake frescos, ya sea en rodajas finas o cortados en formas decorativas. Recorte los extremos duros de los champiñones enoki y sepárelos antes de colocarlos en la olla.
Step 3
Prepare la carne de res cortándola en trozos del tamaño de un bocado. En un tazón pequeño, marine suavemente la carne con 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta (opcional). Coloque la carne marinada en el centro de la olla, entre las verduras y los champiñones. Vierta su caldo de olla caliente preferido (como caldo de anchoas y algas o caldo comprado) hasta cubrir los ingredientes. Mezcle todos los ingredientes del sazón para crear la pasta y añádala a la olla caliente. Lleve la olla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos y bien cocidos. ¡Su deliciosa Olla Caliente de Champiñones está lista para disfrutar!
