Sup Cheonggukjang yang Gurih dan Hangat: Hidangan Spesial Musim Dingin
Sup Cheonggukjang dengan Kekayaan Rasa Umami
Saya membuat sup Cheonggukjang istimewa untuk musim dingin. Rasanya sangat lezat dengan tambahan kimchi yang matang sempurna. Meskipun aroma Cheonggukjang memenuhi seluruh rumah, ini adalah hidangan yang saya buat beberapa kali selama musim dingin karena rasanya yang unik.
Bahan-bahan- Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi) 1 blok (sekitar 200g)
- Tahu 1/2 balok
- Daging sapi (untuk sup) 50g
- Daun bawang 1/2 batang
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai (gochugaru) 1 sdm
- Lobak (daikon) 50g
- Kimchi tua (yang matang) 1/4 buah (beserta airnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan agar mudah diolah. Haluskan Cheonggukjang agar lebih mudah dicampur, potong tahu dadu, dan iris daging sapi menjadi ukuran sekali suap. Iris daun bawang secara diagonal dan iris tipis lobak. Potong halus kimchi tua, buang isinya jika perlu.
Step 2
Potong tahu menjadi dadu. Sebaiknya potong agak besar agar tidak mudah hancur saat dimasukkan ke dalam sup.
Step 3
Cuci dan potong halus kimchi tua yang sudah matang. Rasa dan bumbu kimchi akan menambah kedalaman rasa sup. Jangan buang air kimchinya; sisihkan untuk digunakan.
Step 4
Semua bahan untuk sup kini siap: lobak iris, daun bawang cincang, Cheonggukjang halus, tahu dadu, dan kimchi cincang.
Step 5
Dalam panci, tumis daging sapi iris, kimchi, dan bawang putih cincang dengan api sedang hingga tercampur rata. Setelah daging matang dan kimchi layu, tambahkan lobak iris dan tumis bersama. Tuangkan 3 cangkir (600ml) air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 5 menit, atau hingga lobak menjadi transparan.
Step 6
Ke dalam kuah yang mendidih, tambahkan Cheonggukjang halus, tahu dadu, dan bubuk cabai. Aduk rata hingga tercampur. Hati-hati jangan memasak Cheonggukjang terlalu lama karena dapat mengurangi rasa gurihnya. Tambahkan untuk membumbui sup.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang iris diagonal dan biarkan sup mendidih sebentar lagi. Aroma gurih dan rasa kaya dari Cheonggukjang akan menyatu, menciptakan sup yang lezat. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 8
Nikmati sup Cheonggukjang yang hangat ini dengan semangkuk nasi panas! Sup pedas dan gurih ini adalah hidangan yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda selama musim dingin yang dingin.
