Rollitos Fritos de Berenjena Rellenos de Camarones
Receta Fácil de Rollitos de Berenjena Rellenos de Camarones Fritos
¿Te preguntas cómo hacer que la berenjena sea deliciosa? ¡Esta receta nació de esa misma pregunta! Disfruta de la tierna textura de la berenjena combinada con la deliciosa masticabilidad de los camarones, todo en un solo bocado. Perfectos para darle un giro único a un ingrediente clásico, este plato es sorprendentemente fácil de preparar en casa. ¡Impresiona a tu familia con estas delicias de berenjena crujientes por fuera y jugosas por dentro!
Ingredientes- 1 berenjena mediana
- 100g de camarones congelados, descongelados
- 1.5 cucharadas de clara de huevo (aproximadamente de 0.5 huevo grande)
- 0.5 cucharada de maicena o fécula de patata
- Harina de trigo común o harina para tempura, según sea necesario para rebozar
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela los camarones congelados bajo agua fría corriente y luego sécalos completamente con papel de cocina. Sazona ligeramente los camarones descongelados con sal y pimienta para realzar su sabor.
Step 2
Pica finamente los camarones sazonados. Para una textura masticable agradable, pícalos gruesamente; para una textura más suave, pícalos muy finamente. Ajustar el tamaño de los camarones picados es clave para personalizar el sabor.
Step 3
En un bol, combina los camarones picados con la clara de huevo y la fécula. Mezcla bien hasta que se forme una pasta cohesiva. Esta mezcla ayudará a que el relleno de camarones se adhiera a la berenjena y asegure una textura tierna al freír.
Step 4
Lava la berenjena y retira el tallo. Corta en diagonal en rodajas de aproximadamente 3-4 cm de grosor. Con cuidado, haz un corte en forma de cruz o una hendidura profunda en el centro de cada rodaja, asegurándote de no cortar hasta el final. Esta hendidura servirá para rellenar con la mezcla de camarones.
Step 5
Rellena con cuidado las hendiduras hechas en las rodajas de berenjena con la mezcla de camarones preparada. Puedes usar una cuchara pequeña o una espátula para rellenar los huecos de manera prolija.
Step 6
Prepara la masa para freír. En un bol aparte, mezcla la harina (de trigo común o para tempura) con agua gradualmente, revolviendo hasta obtener una consistencia de rebozado que sea lo suficientemente espesa para adherirse a la berenjena pero no demasiado pesada. Una masa bien equilibrada asegura el crujido.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. La temperatura del aceite es crucial; demasiado bajo y los rollitos absorberán exceso de aceite, demasiado alto y se quemarán rápidamente. Una vez que el aceite esté a la temperatura adecuada, sumerge con cuidado las piezas de berenjena rellenas en la masa, asegurándote de que estén completamente cubiertas, y colócalas suavemente en el aceite caliente para freír.
Step 8
Fríe los rollitos de berenjena rellenos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y el relleno de camarones esté bien cocido. Freír a fuego medio permite que el interior se cocine a fondo sin quemar el exterior. Una vez cocidos, retira los rollitos del aceite y colócalos sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite, manteniéndolos maravillosamente crujientes.
