Pescado al Horno con Mantequilla de Limón y Eneldo: ¡Cítrico y Sabroso!
Pescado al Horno con Mantequilla de Limón y Eneldo. ¡El secreto para un pescado sin olor desagradable es la mantequilla de limón y eneldo ♥
La mantequilla de limón y eneldo es un condimento muy útil que te encantará tener a mano. ¡Se ha vuelto bastante popular últimamente! Esta receta la utiliza para crear un delicioso pescado al horno, preparado en freidora de aire. La salsa es una delicia cremosa. Inspirado en ‘Todo Sobre Recetas’ y ‘10000 Recetas’.
Ingredientes- 150g filete de lubina (o pescado blanco de tu elección)
- 2 espárragos
- 3 tomates cherry
- Un puñado de hojas verdes tiernas (baby greens)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Mantequilla de Limón y Eneldo- 200g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (blanda)
- 10g Eneldo fresco
- 1 Limón
- 1 Cucharada de jugo de limón
Salsa Cremosa de Limón- 1 Cucharada de Mantequilla de Limón y Eneldo preparada
- 1 Cucharada de cebolla finamente picada
- 1 Cucharada de ajo finamente picado
- 2/3 taza de Crema para batir (nata líquida espesa)
- Sal al gusto
- 200g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (blanda)
- 10g Eneldo fresco
- 1 Limón
- 1 Cucharada de jugo de limón
Salsa Cremosa de Limón- 1 Cucharada de Mantequilla de Limón y Eneldo preparada
- 1 Cucharada de cebolla finamente picada
- 1 Cucharada de ajo finamente picado
- 2/3 taza de Crema para batir (nata líquida espesa)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
[Mantequilla de Limón y Eneldo] Pica finamente el eneldo fresco, retirando los tallos gruesos. Esto infundirá a la mantequilla su aroma fresco y herbáceo. 
Step 2
Usando un rallador o zester, ralla finamente la cáscara amarilla del limón para crear la ralladura (zest). Ten cuidado de usar solo la parte amarilla, ya que la médula blanca puede ser amarga. Esta ralladura añadirá una nota cítrica brillante.
Step 3
En un bol, combina la mantequilla ablandada, el eneldo picado, la ralladura de limón y 1 cucharada de jugo de limón. Mezcla bien con una espátula o tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados en la mantequilla.
Step 4
Para que sea fácil de usar, porciona la mantequilla de limón y eneldo según tus necesidades. Envuelve firmemente en film transparente, luego envuélvela de nuevo en papel de horno o papel encerado para mantener su forma. Refrigera hasta que esté firme. Esto permite un corte y porcionado conveniente más tarde.
Step 5
Prepara el filete de lubina. Haz 2-3 cortes poco profundos en el lado de la piel del pescado. Esto ayuda a evitar que la piel se encoja al cocinarse y permite que los sabores penetren mejor. Sazona el pescado generosamente con sal y pimienta, luego frótalo ligeramente con aceite de oliva.
Step 6
¡Ahora, cocinemos el pescado en la freidora de aire! Coloca el filete de lubina sazonado, los espárragos y los tomates cherry en la cesta de la freidora de aire. Cubre generosamente el pescado con rodajas o porciones de tu mantequilla de limón y eneldo preparada. Hornea a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido y la piel crujiente. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del pescado y el modelo de tu freidora de aire. Los espárragos y los tomates también se ablandarán y asarán ligeramente.
Step 7
[Salsa Cremosa de Limón] Mientras el pescado se hornea, prepara la salsa. Derrite 1 cucharada de tu mantequilla de limón y eneldo en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla finamente picada y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 2-3 minutos. 
Step 8
Vierte la crema para batir y lleva la mezcla a un hervor suave. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Sazona con sal al gusto. Ajusta la sazón según sea necesario para un sabor equilibrado.
Step 9
Para servir, coloca la lubina al horno, los espárragos y los tomates cherry en un plato de forma atractiva. Vierte generosamente la salsa cremosa de limón caliente sobre el pescado y las verduras. Decora con un poco de hojas verdes tiernas frescas para darle un toque de color y frescura. ¡Disfruta de tu delicioso y aromático Pescado al Horno con Mantequilla de Limón y Eneldo!
