집에서 만드는 부드러운 감자 뇨끼

5단계로 간단하게 완성하는 홈메이드 감자 뇨끼 레시피

집에서도 레스토랑처럼 맛있는 뇨끼를 즐기고 싶으신가요? 이 레시피는 부드럽고 쫄깃한 식감의 감자 뇨끼를 5단계로 쉽고 빠르게 만들 수 있도록 도와줍니다. 간단한 재료로 특별한 홈 파티 요리나 근사한 저녁 식사를 완성해 보세요!

감자 500g을 껍질째 깨끗하게 씻어 찜기에 넣고 약 40분간 쪄주세요. 감자가 푹 익으면 뜨거울 때 껍질을 벗기고, 포크나 감자 으깨기를 사용해 부드럽게 으깨주세요. 으깬 감자는 한 김 식혀 수분을 날려주면 더 좋습니다.

Step 1

으깬 감자에 곱게 간 파르미지아노 레지아노 치즈 50g, 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 강력분 100g을 넣고 주걱이나 손으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다. 너무 오래 치대면 뇨끼가 질겨질 수 있으니 재빨리 섞어주세요.

Step 2

반죽이 너무 질면 강력분을 조금씩 추가하며 매끄럽고 말랑한 상태의 반죽을 만들어주세요. 반죽을 작업대에 놓고 손으로 부드럽게 뭉쳐주듯 1~2분 정도만 더 치대줍니다. 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.

Step 3

반죽을 길게 늘여 두께 약 2cm 정도의 원통 모양으로 만들어 주세요. 날카롭지 않은 칼이나 스크래퍼를 이용해 약 2cm 길이로 썰어 뇨끼 모양을 잡아줍니다. 취향에 따라 포크 등으로 눌러 줄무늬를 만들어주면 소스가 잘 묻어나요.

Step 4

팬에 올리브 오일이나 식용유를 약간 두르고 중약불로 달궈주세요. 썰어둔 뇨끼를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 뇨끼가 완성됩니다. 취향에 따라 좋아하는 소스와 함께 곁들여 즐기세요. 맛있게 드세요!

Step 5