Arroz de Ostras en Ttukbaegi con Huevas de Peces Voladores
Arroz de Ostras en Ttukbaegi: Un Estallido de Sabor con Huevas de Peces Voladores
¡Descubre una deliciosa forma de disfrutar las ostras de temporada con este arroz de ostras preparado en Ttukbaegi (olla de barro coreana)! La frescura de las ostras se combina a la perfección con la textura efervescente de las huevas de peces voladores, creando un plato nutritivo y lleno de sabor. Es la manera ideal de incorporar los beneficios de los ingredientes de temporada y comenzar el año nuevo con energía. ¡Pruébalo y siente la diferencia! *^^*
Ingredientes (para 2 porciones)- Ostras frescas 220g
- Rábano encurtido (Danmuji) 60g
- Calamares secos desmenuzados salteados (Jinmichae) 50g
- Huevas de peces voladores (Tobiko) 90g
- Marisco en salazón (Jeotgal) 30g
- Mantequilla o margarina 1 cucharada
- Arroz cocido 2 tazones
- Huevos 2
Salsa de Aderezo- Cebolleta (parte blanca) 25g
- Chiles Cheongyang 2
- Salsa de soja 6 cucharadas
- Caldo de verduras o caldo de alga marina 4 cucharadas
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Extracto de ciruela 1 cucharada
- Cebolleta (parte blanca) 25g
- Chiles Cheongyang 2
- Salsa de soja 6 cucharadas
- Caldo de verduras o caldo de alga marina 4 cucharadas
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Extracto de ciruela 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos reuniendo todos los ingredientes necesarios para dos porciones de Arroz de Ostras en Ttukbaegi. Necesitarás aproximadamente dos paquetes (220g) de ostras frescas de temporada, 90g de huevas de peces voladores para esa sensación efervescente tan característica, 60g de rábano encurtido (danmuji), 50g de calamares secos desmenuzados previamente salteados (jinmichae) y 30g de marisco en salazón (jeotgal) al gusto. Para la cocción, ten lista 1 cucharada de mantequilla o margarina, dos tazones de arroz blanco cocido tibio y dos huevos frescos.
Step 2
Las ostras, que ya vienen limpias, enjuágalas suavemente bajo agua fría corriente. Escúrrelas muy bien en un colador. Asegurarte de que las ostras estén bien secas es fundamental para lograr un arroz de ostras delicioso.
Step 3
Preparar la salsa de aderezo con antelación permitirá que los sabores se mezclen a la perfección mientras el arroz se cocina. Pica finamente la parte blanca de la cebolleta y, si deseas un toque picante, pica finamente dos chiles Cheongyang. En un bol, combina 6 cucharadas de salsa de soja con 4 cucharadas de caldo de verduras (o un caldo casero de alga marina y anchoas). Añade 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcla todo hasta obtener una salsa homogénea. ¡Esta salsa también es fantástica para mojar algas marinas recién tostadas!
Step 4
Pica finamente unas dos tiras de rábano encurtido sobrante. Esto aportará una textura crujiente y un toque ácido muy agradable al arroz.
Step 5
Corta los calamares secos desmenuzados salteados en trozos pequeños con unas tijeras. Su textura masticable complementará maravillosamente los demás ingredientes.
Step 6
Para que las huevas de peces voladores se separen fácilmente, déjalas a temperatura ambiente por un momento. Luego, córtalas suavemente con un cuchillo para romper cualquier grumo y que queden sueltas.
Step 7
Ahora, preparemos los Ttukbaegi (ollas de barro). Coloca aproximadamente 1 cucharada de mantequilla (o margarina) en el fondo de cada olla. Derrítela lentamente a fuego bajo, inclinando la olla para que la mantequilla cubra también las paredes. Esto evitará que el arroz se pegue y añadirá un delicioso aroma a mantequilla.
Step 8
Distribuye los ingredientes preparados de forma atractiva en el Ttukbaegi con mantequilla. Comienza colocando una porción de arroz tibio uniformemente en el fondo de cada olla. Luego, añade capas de calamares secos desmenuzados, marisco en salazón y el rábano encurtido picado.
Step 9
A continuación, sirve generosamente las huevas de peces voladores sobre los demás ingredientes. Haz un hueco en el centro y casca un huevo fresco en cada olla.
Step 10
Finalmente, coloca las ostras frescas encima de todo. Tapa la olla y cocina a fuego muy bajo durante unos 3 minutos. Sabrás que está listo cuando escuches un suave burbujeo o chisporroteo dentro de la olla. En cuanto oigas este sonido, apaga el fuego y traslada cuidadosamente el Ttukbaegi a la mesa.
Step 11
Vierte generosamente la salsa de aderezo prehecha sobre el arroz de ostras caliente en el Ttukbaegi y mezcla todo bien. ¡Ah, el rico aroma de las ostras combinado con el satisfactorio estallido de las huevas te hará sentir saludable y encantado! Disfruta de esta comida verdaderamente especial. ㅎㅎ
