Udang Vaname Kukus Sederhana: Resep Sempurna untuk Menangkap Kemanisan Alami Udang
Cara Mengukus Udang Vaname Paling Lezat: Waktu Mengukus, Persiapan, dan Tips Andalannya!
Sepertinya musim udang telah tiba! Hari ini, saya akan membagikan resep ‘Udang Kukus’ menggunakan udang vaname segar yang saya pesan di supermarket lokal. Saat udang dalam kondisi paling segar, mengukusnya adalah cara terbaik untuk menikmati cita rasa aslinya. Mari kita mulai dengan hidangan udang kukus yang kenyal dan manis ini!
Bahan Penting- 1 bungkus Udang Vaname Segar (sekitar 300-400g)
- 1L Air (untuk mengukus)
- 3 sdm Sake atau Mirin
- 3 sdm Garam Kasar (untuk mencuci udang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk mencuci bersih udang vaname segar di bawah air mengalir. Dalam mangkuk, larutkan 3 sendok makan garam kasar dalam sekitar 1 liter air dingin. Aduk ringan udang dalam larutan air garam ini untuk membantu menghilangkan kotoran. Setelah itu, bilas lagi beberapa kali di bawah air dingin mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Dengan hati-hati potong ujung kepala udang yang runcing dan kumis panjangnya menggunakan gunting dapur. Ini akan membuatnya lebih aman dan nyaman saat dimakan. Sangat disarankan juga untuk membuang urat hitam (usus) di punggung udang menggunakan tusuk gigi agar rasanya lebih bersih dan nikmat. (Langkah ini opsional).
Step 3
Sekarang, mari siapkan panci pengukus. Tuang sekitar 1 liter air ke bagian dasar panci pengukus. Tambahkan 3 sendok makan sake atau mirin untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan aroma, sehingga menghasilkan udang kukus yang lebih harum. Pastikan pengukus sudah siap dengan uap yang naik sebelum Anda memasukkan udang.
Step 4
Susun udang yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di atas rak pengukus, di atas uap yang naik. Hindari menumpuk udang terlalu banyak agar matangnya merata. Tutup panci dan kukus dengan api besar selama kurang lebih 8-10 menit. Waktu mengukus bisa sedikit bervariasi tergantung pada ukuran udang.
Step 5
Udang kukus Anda akan siap saat berubah warna menjadi merah cerah yang menggoda! Berhati-hatilah agar tidak mengukus terlalu lama, karena dapat membuat udang menjadi kering dan alot. Perhatikan warnanya untuk memastikan udang matang sempurna. Sajikan udang kukus yang masih panas dan mengepul segera. Sangat lezat dicocol dengan saus kecap asin pedas (wasabi) atau saus celup sederhana!
