Sup Bayam Tahu (Sigeumchi Doenjang Guk) – Resep Ramah Anak
Resep Sup Bayam Tahu Lezat dan Bergizi yang Disukai Anak-Anak
Saat cuaca mulai dingin, semua orang mendambakan sup atau semur yang hangat dan nyaman. Saya dengan cepat membuat sup bayam tahu ini, favorit putri sulung saya, menggunakan sisa bayam. Sangat mudah dibuat dan cocok untuk sarapan cepat – hidangan yang selalu ada di meja makan keluarga kami! Resep ini sederhana dan cepat, menjadikannya pilihan yang tepat untuk pagi yang sibuk.
Untuk Sup- 1/2 buah labu siam (zucchini)
- 1 genggam jamur tiram
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 bungkus kaldu seafood (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 1/3 ikat bayam
- 1/2 balok tahu putih padat (atau 1 balok)
Instruksi Memasak
Step 1
Bingung mau pakai bahan apa untuk sup? Yuk, kita buat dengan labu siam, jamur tiram, dan tahu yang ada di rumah. Kalau masak untuk anak-anak, menambahkan sedikit ikan teri kering akan membuat kaldu lebih segar dan kaya rasa. Kombinasi bayam segar dan doenjang gurih cukup lembut sehingga anak-anak pun bisa menikmatinya tanpa ragu.
Step 2
Pertama, masukkan 1 bungkus kaldu seafood ke dalam panci dan tambahkan air hingga mendidih. Anda juga bisa membuat kaldu sendiri dengan merebus ikan teri dan rumput laut, tetapi menggunakan paket kaldu siap pakai adalah cara cepat untuk mendapatkan rasa yang dalam. Rebus selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya.
Step 3
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan sayuran dan tahu untuk sup. Mencuci dan memotong bahan-bahan terlebih dahulu akan membantu mempercepat proses memasak.
Step 4
Agar mudah dimakan anak-anak, potong semua bahan menjadi potongan kecil dan mudah digenggam. Iris labu siam setebal sekitar 0.5 cm, berbentuk setengah lingkaran atau pipih. Untuk jamur tiram, buang bagian pangkal yang keras lalu suwir-suwir memanjang dengan tangan. Ini membantu jamur menyerap bumbu lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 5
Siapkan labu siam dan jamur tiram dengan cara yang sama. Agar teksturnya disukai anak-anak, sebaiknya jangan memotong terlalu besar. Bilas jamur dengan lembut di bawah air mengalir sebelum disiapkan.
Step 6
Cuci bersih bayam segar di bawah air mengalir, buang daun yang kuning atau layu. Perhatikan baik-baik kotoran di dekat akar. Anda bisa membuang ujung batang yang keras jika diinginkan.
Step 7
Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit. Potongan kecil dan persegi akan lebih mudah diambil oleh anak-anak dengan sendok mereka. Menggunakan tahu padat daripada tahu sutra akan mencegahnya hancur saat dimasak.
Step 8
Setelah kaldu yang disiapkan mendidih kuat, angkat bungkus kaldu. Jika dibiarkan terlalu lama, bisa menimbulkan rasa pahit, jadi pastikan untuk mengeluarkannya setelah rasa terekstrak.
Step 9
Masukkan 1 sdm doenjang ke dalam kaldu bening. Untuk mencegah gumpalan, sebaiknya ambil sedikit kaldu ke dalam mangkuk kecil, larutkan doenjang di dalamnya, lalu masukkan kembali ke panci agar lebih halus.
Step 10
Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang bersama doenjang untuk meningkatkan rasa gurih kaldu. Aduk rata untuk mendistribusikan aroma bawang putih ke seluruh sup.
Step 11
Sekarang, masukkan labu siam dan jamur tiram yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang. Masak selama sekitar 3-5 menit, atau sampai labu siam menjadi bening dan jamur empuk, agar bumbu meresap.
Step 12
Setelah kaldu mendidih kembali, masukkan labu siam dan jamur tiram terlebih dahulu dan biarkan matang. Langkah ini memungkinkan bahan-bahan menyatu dan mengembangkan rasa yang lezat. Lanjutkan memasak dengan api sedang.
Step 13
Ketika sup mulai mendidih kuat lagi, bersiaplah untuk menambahkan bahan-bahan berikutnya.
Step 14
Masukkan bayam yang sudah bersih ke dalam sup. Bayam matang sangat cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Masak secukupnya saja agar warnanya tetap hijau cerah dan kesegarannya terjaga.
Step 15
Setelah menambahkan bayam, biarkan sup mendidih dengan cepat selama sekitar 1 menit. Penting untuk menjaga tekstur bayam tetap renyah dan aroma segar; memasak terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 16
Terakhir, masukkan tahu ukuran sekali gigit dan aduk perlahan. Karena tahu sudah matang, Anda hanya perlu memasaknya sebentar, kurang dari 1 menit, cukup sampai hangat.
Step 17
Rebus sebentar lagi, dan Sup Bayam Tahu lezat Anda siap! Merek doenjang bervariasi tingkat keasinannya, jadi cicipi supnya dan jika perlu, tambahkan 1 sdm kecap ikan untuk rasa umami tambahan atau sesuaikan dengan garam.
Step 18
Sup bayam tahu favorit anak-anak Anda sudah jadi! Jika Anda menyajikannya untuk orang dewasa, pertimbangkan untuk menambahkan cabai rawit atau cabai merah cincang untuk rasa yang lebih pedas.
Step 19
Sup Bayam Tahu ini hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk disiapkan! Ini adalah hidangan yang sempurna, bergizi, dan cepat untuk pagi yang sibuk. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
