낙지마라볶음밥 만두
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냉동 볶음밥으로 뚝딱! 신기방기한 만두의 세계를 경험해 보세요. 시판 만두는 솔직히 조미료 맛 때문에 금세 질리거나, 할머니 손맛이 그리울 때가 많죠. 직접 만든 만두는 명절에 쪄 먹던 추억을 떠올리게 합니다. 만두가 먹고 싶은데 직접 만들자니 부담스럽다면? 냉동 볶음밥을 활용해 보세요! 낙지볶음밥, 마라새우볶음밥, 곤드레밥 등 원하는 볶음밥으로 속을 채워 세상에 하나뿐인 나만의 만두를 만들 수 있습니다. 부드러운 식감을 위해 두부와 돼지고기, 신선한 채소를 더하면 더욱 맛있어요. 혼밥 메뉴로도, 별미 간식으로도 최고랍니다!
낙지마라새우볶음밥 만두 속 재료- 낙지볶음밥 1팩
- 마라새우볶음밥 1팩
- 두부 1/2모
- 부추 한 줌 (손가락 두 마디 길이)
- 숙주 1/2봉지
- 돼지고기 다짐육 200g
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 계란 1개
- 소금 1 작은술
- 후추 1 작은술
- 참기름 1큰술
곤드레새우볶음밥 만두 속 재료- 곤드레볶음밥 1팩
- 새우볶음밥 1팩
- 두부 1/2모
- 부추 한 줌 (손가락 두 마디 길이)
- 숙주 1/2봉지
- 돼지고기 다짐육 200g
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 계란 1개
- 소금 1 작은술
- 후추 1 작은술
- 참기름 1큰술
- 곤드레볶음밥 1팩
- 새우볶음밥 1팩
- 두부 1/2모
- 부추 한 줌 (손가락 두 마디 길이)
- 숙주 1/2봉지
- 돼지고기 다짐육 200g
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 계란 1개
- 소금 1 작은술
- 후추 1 작은술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
만두 속을 만들 볶음밥을 준비합니다. 곤드레볶음밥과 새우볶음밥을 한 팩씩 사용할 거예요. 만두 속이 뭉쳐지기 좋도록, 미리 냉동실에서 꺼내 냉장실에서 천천히 해동해 주세요. 전자레인지에 바로 돌리면 밥알이 뭉개질 수 있으니, 차가운 상태 그대로 사용하는 것이 좋습니다.
Step 2
매콤한 맛을 담당할 볶음밥도 준비합니다. 낙지볶음밥과 마라새우볶음밥을 한 팩씩 섞어 사용할 거예요. 마찬가지로 냉동실에서 냉장실로 옮겨 차갑게 해동해 주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주의하며 그대로 사용합니다.
Step 3
신선한 부추를 준비합니다. 만두 속의 풍미를 더해줄 부추는 깨끗하게 씻은 후, 최대한 잘게 다져 주세요. 칼날이 잘 들면 더 곱게 다져집니다.
Step 4
숙주도 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 부추처럼 잘게 다져 준비합니다. 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 5
만두의 든든함을 책임질 돼지고기 다짐육을 준비합니다. 볶음밥만으로도 맛있지만, 고기가 들어가면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.
Step 6
두부와 계란을 준비합니다. 두부는 두 종류의 만두에 각각 1/2모씩, 총 1모를 사용할 거예요. 계란은 두부의 수분을 잡아주고 속 재료를 뭉치게 도와주는 역할을 합니다. 각 만두 속마다 계란 1개씩, 총 2개를 준비합니다.
Step 7
볼에 먼저, 붉은색 계열의 볶음밥 재료(낙지볶음밥, 마라새우볶음밥)를 담습니다. 만약 흰색 볶음밥(곤드레볶음밥, 새우볶음밥)으로 만두를 만들고 싶다면, 그 볶음밥을 먼저 담아주세요.
Step 8
흰색 볶음밥 재료(곤드레볶음밥, 새우볶음밥)를 다른 볼에 담습니다. 이렇게 색깔별로 구분해서 담아두면 재료를 섞을 때 편리해요.
Step 9
각각의 볶음밥에 돼지고기 다짐육을 나누어 넣습니다. 총 400g의 다짐육을 반으로 나누어, 붉은 볶음밥과 흰 볶음밥 볼에 각각 200g씩 넣어주세요.
Step 10
잘게 썰어둔 부추도 각 볶음밥 볼에 나누어 넣어줍니다. 향긋한 부추 향이 만두의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 11
다져놓은 숙주도 각 볼에 나누어 넣습니다. 숙주의 아삭한 식감이 만두의 재미있는 식감을 더해줄 거예요.
Step 12
이제 두부를 준비할 차례입니다. 두부는 칼을 눕혀 칼등으로 꾹꾹 눌러 으깨어 주세요. 그런 다음, 면보나 깨끗한 행주에 싸서 두부의 물기를 최대한 꽉 짜냅니다. 손으로 주물러 짜는 것보다 더 효과적입니다.
Step 13
두부의 물기를 완벽하게 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 많은 두부는 만두 속을 질척하게 만들어 만두가 쉽게 퍼지고 모양이 흐트러지게 합니다. 단단하고 예쁜 만두를 만들기 위해 꼭 필요한 과정이에요.
Step 14
물기를 완전히 제거한 두부를 각 볶음밥 재료가 담긴 볼에 나누어 넣어줍니다.
Step 15
이제 양념을 할 차례입니다. 소금 1작은술, 후추 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술을 넣고, 계란 1개씩을 깨뜨려 넣어줍니다. 만약 고기 잡내를 잡고 싶다면 맛술, 청주, 혹은 소주를 약간 추가해도 좋습니다. 마지막으로 풍미를 더하기 위해 참기름 1큰술을 둘러줍니다.
Step 16
위생장갑을 끼고, 모든 재료가 잘 섞이도록 힘차게 치대어 반죽을 만듭니다. 볶음밥만으로는 찰기가 부족할 수 있으니, 계란과 고기가 섞이면서 점성이 생기도록 충분히 치대는 것이 중요해요. 끈기가 생기면서 재료들이 서로 잘 뭉쳐질 것입니다.
Step 17
만두 모양을 빚은 후, 팔팔 끓는 찜통에 넣어 쪄줍니다. 만두피가 투명해져 속이 비칠 때까지 쪄주세요. 속까지 완전히 익으면 맛있는 만두가 완성됩니다.
Step 18
곤드레새우볶음밥으로 만든 만두입니다. 은은한 곤드레 향과 새우의 감칠맛이 기대되네요.
Step 19
두 가지 종류의 볶음밥 만두가 모두 완성되었습니다! 뜨거운 김이 모락모락 나는 만두를 꺼낼 때는 조심하세요. 만두 바닥이 눅눅해지거나 서로 붙는 것을 방지하기 위해, 찜기 바닥에 기름종이를 깔아주면 좋습니다. 완성된 만두는 기름종이를 살짝 들어 접시에 뒤집어 담아주세요. 밑면이 식으면서 자연스럽게 분리될 거예요.
Step 20
매콤한 낙지볶음밥 & 마라새우볶음밥 만두와, 담백하고 감칠맛 나는 곤드레볶음밥 & 새우볶음밥 만두, 이렇게 두 가지 맛의 볶음밥 만두가 모두 완성되었습니다! 취향에 따라 즐겨보세요.
