부드러운 애호박 가지 구이 무침: 별미 반찬 만들기
애호박 요리, 가지 요리, 애호박 가지 구이 무침, 간단한 반찬 레시피
탱글한 애호박과 부드러운 가지를 맛있게 즐기는 ‘애호박 가지 구이 무침’ 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 근사한 별미 반찬으로 입맛을 돋우는 방법을 알려드릴게요.
주재료- 애호박 1개
- 가지 4개
- 식용유 약간 (볶음용)
양념장- 간장 3큰술
- 물엿 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 통깨 1큰술
- 간장 3큰술
- 물엿 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 가지를 준비합니다. 가지를 약 1~1.5cm 두께로 동글동글한 모양으로 썰어주세요. 둥글게 썰어야 익혔을 때 식감이 부드럽고 양념도 잘 배어 맛있습니다.
Step 2
애호박은 깨끗하게 씻은 후, 가지와 비슷한 두께(약 1cm)로 길게 채 썰어 준비해 주세요. 너무 얇게 썰면 볶을 때 쉽게 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 재료들이 타지 않고 고르게 볶아지도록 충분한 기름을 사용하는 것이 중요합니다.
Step 4
중-강불로 불을 조절한 후, 썰어둔 가지와 애호박을 모두 팬에 넣고 볶아줍니다. 애호박이 살짝 부드러워져 숨이 죽을 때까지 약 3~4분간 볶아주세요. 가지도 함께 볶아 부드러운 식감을 살려줍니다.
Step 5
애호박이 원하는 만큼 부드럽게 익었으면 불을 꺼주세요. 이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 간장 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 3큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 섞어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두어도 좋습니다.)
Step 6
볶아둔 애호박과 가지 위에 만들어 놓은 양념장을 한꺼번에 붓고 잘 버무려 주세요. 양념이 골고루 배도록 조심스럽게 섞어주면 맛있는 애호박 가지 구이 무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 잠시 두었다 드시면 더욱 맛있습니다.
