Roti Mini Morning yang Lembut
Membuat Roti Mini Morning: Camilan Lembut dan Lezat di Rumah
Kehangatan roti yang baru dipanggang adalah yang terbaik! Kami membagikan resep roti mini morning yang lumer di mulut, sempurna dinikmati sebagai camilan bersama kopi atau susu. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah, agar pemula pun bisa sukses.
Bahan Adonan Roti- 300g Tepung terigu protein tinggi
- 5g Garam
- 12g Ragi instan kering
- 42g Telur (suhu ruang)
- 145g Susu (suhu ruang)
- 25g Susu kental manis
- 45g Mentega tawar (suhu ruang, dilembutkan)
Bahan Isian Cream Cheese Blueberry- 100g Cream cheese (suhu ruang, dilembutkan)
- 50g Krim kental (dingin)
- 30g Gula
- 15g Selai blueberry
- 100g Cream cheese (suhu ruang, dilembutkan)
- 50g Krim kental (dingin)
- 30g Gula
- 15g Selai blueberry
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu protein tinggi, gula, dan garam. Buat lubang di tengah dan tambahkan ragi instan kering. (Hati-hati jangan sampai ragi bersentuhan langsung dengan garam!) Di sebelahnya, tambahkan telur, susu, dan susu kental manis. Aduk dengan spatula atau tangan hingga tercampur rata dan tidak ada tepung kering yang terlihat.
Step 2
Setelah bahan kering agak tercampur, tambahkan mentega suhu ruang yang sudah dilembutkan. Mulai uleni adonan. Ulangi dorong dan lipat adonan dengan telapak tangan hingga menjadi halus dan elastis. (Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit).
Step 3
Bentuk adonan halus menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang pertama kali di tempat yang hangat. Biarkan mengembang hingga ukurannya dua kali lipat, biasanya memakan waktu sekitar 1 jam.
Step 4
Setelah mengembang pertama kali, kempiskan adonan dengan lembut di atas permukaan yang sedikit ditaburi tepung untuk mengeluarkan gas. Bagi adonan menjadi porsi yang sama masing-masing 25g. (Ini akan menghasilkan sekitar 12-14 roti).
Step 5
Bentuk setiap porsi adonan menjadi bola halus. Letakkan sisi sambungan di bawah pada loyang, beri jarak di antara mereka. Tutup dengan plastik wrap atau kain lembab dan biarkan mengembang kedua kalinya di tempat yang hangat selama sekitar 30-40 menit, hingga mengembang.
Step 6
Setelah pengembangan kedua selesai, roti akan terlihat mengembang dengan baik. Olesi bagian atas roti dengan kocokan telur agar terlihat mengkilap. (Hati-hati jangan menekan terlalu keras!).
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 8 hingga 10 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Roti siap saat bagian atasnya berwarna cokelat cantik.
Step 8
Sambil menunggu roti dipanggang, mari buat isiannya! Dalam mangkuk, kocok lembut cream cheese suhu ruang hingga halus. Tambahkan krim kental dingin dan gula, lalu kocok dengan mixer tangan atau whisk hingga ringan, mengembang, dan kaku seperti whipped cream.
Step 9
Tambahkan krim kental dingin secara bertahap ke dalam cream cheese kocok dalam 2-3 kali penambahan, aduk perlahan hingga tercampur. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan karena bisa menyebabkan krim pecah. (Ulangi proses ini sekitar dua kali untuk mendapatkan krim yang halus dan stabil).
Step 10
Tambahkan selai blueberry ke dalam isian cream cheese yang sudah jadi dan aduk perlahan. Aduk perlahan hingga selai tercampur tanpa gumpalan, menciptakan isian cream cheese blueberry yang lezat.
Step 11
Setelah roti mini morning yang dipanggang sedikit dingin, beri isian cream cheese blueberry yang sudah disiapkan di atas setiap roti. Kombinasi isian yang kaya dan creamy dengan roti yang lembut dan empuk sungguh luar biasa. Nikmati roti mini morning buatan sendiri Anda yang lezat!