14, 6월 2024
부드럽고 매콤달콤한 닭가슴살 로제찜닭





부드럽고 매콤달콤한 닭가슴살 로제찜닭

아이들도 좋아하는 순한 로제찜닭 레시피 (닭가슴살 활용)

부드럽고 매콤달콤한 닭가슴살 로제찜닭

매운 음식을 잘 못 먹는 아이들과도 함께 즐길 수 있는, 부드럽고 순한 로제찜닭 레시피를 소개합니다. 고추장 없이 토마토소스와 생크림, 우유를 베이스로 한 로제 소스를 사용하여 누구나 부담 없이 즐길 수 있어요. 기름기 적은 닭가슴살을 사용하여 칼로리 부담은 낮추고, 쫄깃한 당면과 아삭한 채소, 탱글한 비엔나소시지까지 곁들여져 푸짐한 한 끼 식사가 완성됩니다. 로제 소스 만들기도 생각보다 간단해서 집에서도 근사한 로제 파스타나 찜닭을 자주 만들어 드실 수 있을 거예요. 밥에 비벼 먹어도 정말 맛있는 별미랍니다. 여러분도 오늘 맛있는 식사 꼭 챙겨드세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 닭고기
  • 상황 : 다이어트
  • 조리법 : 조림
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 닭가슴살 400g
  • 넓은 당면 100g
  • 감자 1개
  • 양파 1개
  • 당근 1/2개
  • 비엔나소시지 10개
  • 식용유 약간
  • 파슬리 가루 약간 (선택 사항)

순한 로제 소스

  • 토마토소스 8큰술
  • 우유 200ml
  • 생크림 150ml
  • 진간장 4큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후춧가루 약간

조리 방법

Step 1

당면은 요리하기 30분 전부터 찬물에 불리거나, 미지근한 물에 20분, 뜨거운 물에는 5분 정도만 불려주면 충분히 부드러워집니다. 불리는 시간에 따라 조절해 주세요.

Step 1

Step 2

불린 당면은 끓는 물에 넣고 약 2분간만 삶아주세요. 삶은 후에는 흐르는 찬물에 2~3번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼두면 면이 서로 달라붙지 않고 불필요한 끈적임을 줄일 수 있습니다.

Step 2

Step 3

감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어주세요. 당근도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 양파는 반으로 가른 후, 모양을 살려 채 썰어 준비합니다.

Step 3

Step 4

비엔나소시지는 모양이 예쁘도록 사선으로 칼집을 2~3군데 넣어주세요. 칼집을 내면 익으면서 소스 맛이 더 잘 배어들고 보기에도 좋습니다.

Step 4

Step 5

닭가슴살은 아이들이나 어른들이 먹기 좋도록 한입 크기보다 약간 넉넉한 크기로 잘라줍니다. 너무 작게 자르면 익으면서 수분이 빠져 퍽퍽해질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 중요합니다.

Step 5

Step 6

기름기가 적은 닭가슴살을 사용할 때는 팬을 충분히 달군 후, 식용유를 살짝 두르고 닭가슴살과 감자를 먼저 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요. 이렇게 하면 닭가슴살이 더욱 촉촉하게 익습니다.

Step 6

Step 7

닭가슴살이 어느 정도 익었으면 손질해 둔 당근과 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 준비한 비엔나소시지도 이때 함께 넣어주세요.

Step 7

Step 8

다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 설탕 1큰술, 진간장 4큰술, 토마토소스 8큰술을 모두 넣습니다. 모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 주걱으로 부드럽게 뒤적여 섞어주세요.

Step 8

Step 9

먼저 우유 200ml를 붓고 센 불에서 끓어오르면 불을 중약불로 줄여주세요. 우유가 끓기 시작하면 생크림 150ml를 천천히 부어주고, 거품기로 부드럽게 저어주면서 뭉근하게 끓여줍니다. 로제 소스가 재료에 잘 스며들고 원하는 농도가 될 때까지 약 5~7분간 졸여주세요.

Step 9

Step 10

소스가 재료에 잘 배어들고 원하는 농도로 졸여지면, 미리 삶아둔 당면을 넣고 소스가 당면에 골고루 묻도록 버무려줍니다.

Step 10

Step 11

소스가 당면과 함께 더 꾸덕꾸덕해질 때까지 1~2분 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 기호에 따라 체더치즈 한 장을 추가하면 더욱 부드럽고 풍미 깊은 로제 소스를 즐길 수 있습니다. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 완성합니다.

Step 11



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