Calamares Salteados Picantes: La Receta Dorada Definitiva
Domina el Arte de los Sabrosos Calamares Salteados: ¡Una Deliciosa Receta Picante y Dulce!
¿Antojos de una textura masticable y un toque picante? Compramos dos calamares frescos e hicimos este increíblemente delicioso salteado de calamares picante como plato principal de nuestra cena. Está lleno de sabor y es la manera perfecta de disfrutar de una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 2 calamares frescos (aprox. 278g después de la preparación)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 76g)
- 1/4 zanahoria (aprox. 44g)
- 1/4 cebolleta grande (aprox. 27g)
- 5-6 chiles coreanos (Cheonpi-chu) (aprox. 38g)
- 1 chile coreano (para picante extra) (aprox. 10g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
Salsa Perfectamente Equilibrada para Calamares Picantes- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1-2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1-2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los calamares frescos bajo agua fría corriente. Corta el cuerpo en tiras de 1 a 1.2 cm de grosor y corta los tentáculos en 2-3 trozos cada uno, según su longitud.
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal en trozos grandes. Corta el chile coreano en diagonal para darle un toque picante. Prepara 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 3
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina, de unos 3 mm de grosor. Corta los chiles coreanos (Cheonpi-chu) por la mitad a lo largo para que absorban mejor la salsa.
Step 4
En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de gochujang, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1-2 cucharadas de mirin (o vino de cocina) y 1/2 cucharada de ajo picado. Bate todo hasta que la salsa esté suave y bien combinada. ¡Esta es tu base de sabor!
Step 5
Coloca los calamares preparados y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén ancha para saltear.
Step 6
Pon el fuego a medio y saltea los calamares hasta que se vuelvan de color blanco opaco. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los calamares pueden volverse duros. Una vez que cambien de color, puedes apagar el fuego temporalmente o reducirlo a bajo mientras añades las verduras.
Step 7
Una vez que los calamares se hayan vuelto blancos, añade toda la salsa preparada a la sartén. Vuelve a poner el fuego a medio y saltea durante 1-2 minutos, asegurándote de que los calamares queden uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa.
Step 8
Añade la cebolla y la zanahoria en juliana, y los chiles coreanos (Cheonpi-chu) cortados por la mitad a la sartén. Saltea durante otros 1-2 minutos, justo hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y conserven un ligero mordisco.
Step 9
Añade la cebolleta y el chile coreano cortados en diagonal. Saltea brevemente solo para combinar todo, y luego apaga el fuego inmediatamente.
Step 10
Rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez.
Step 11
Espolvorea una pizca de pimienta negra y remueve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Step 12
Finalmente, decora con una pizca de semillas de sésamo. ¡Tus deliciosos Calamares Salteados Picantes están listos para disfrutar! ¡Perfectos con arroz o como guarnición!
