바삭바삭! 매력 만점 연근튀김 만들기
아이도 어른도 좋아하는 바삭한 연근튀김 레시피: 웰빙 간식으로 최고!
감자칩 저리 가라! 아삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 연근튀김을 소개합니다. 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 매력으로, 아이들 영양 간식은 물론 어른들의 맥주 안주로도 손색없어요. 집에서 간편하게 만들어 건강하고 맛있는 간식을 즐겨보세요!
연근튀김 재료- 신선한 연근 1줄 (약 200-250g)
- 튀김용 식용유 넉넉히
- 고운 소금 약간
- 식초 1~2 큰술
- 건조 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 연근을 준비합니다. 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 약 1~2mm 두께로 최대한 얇게 썰어주세요. 연근을 얇게 썰어야 튀겼을 때 훨씬 바삭하고 식감이 좋습니다. 너무 두꺼우면 튀기는 데 시간이 오래 걸리고 바삭함이 덜할 수 있으니, 취향에 따라 두께를 조절하되 얇게 써는 것을 추천해요!
Step 2
이렇게 얇게 썬 연근은 떫은맛을 제거하고 더욱 아삭한 식감을 살리기 위해 식초물에 담가둘 거예요. 볼에 물을 넉넉히 받고 식초 1~2 큰술을 넣어 잘 섞은 후, 썰어둔 연근을 넣고 약 20분간 그대로 담가둡니다.
Step 3
20분 후, 식초물에 담가두었던 연근을 건져내 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 그런 다음, 키친타올을 이용해 연근의 물기를 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 남아 있으면 기름이 튀어 위험할 수 있고, 튀김옷이 제대로 입혀지지 않거나 눅눅해질 수 있어요.
Step 4
이제 튀길 준비를 합니다. 냄비나 깊은 팬에 튀김유를 넉넉히 붓고 중불로 예열해주세요. 기름 온도는 튀김 조각 하나를 넣었을 때, 바로 거품이 보글보글 올라오면서 떠오르면 적당한 온도입니다. (약 170~180°C)
Step 5
기름 온도가 맞춰지면, 물기를 제거한 연근을 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 튀김 조각들이 서로 붙지 않고 쉽게 건져낼 수 있을 정도의 양만 넣습니다. 얇게 썰었기 때문에 아주 빠르게 튀겨지니, 여러 번 나누어 튀겨주세요.
Step 6
연근을 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 얇아서 금방 색이 변하니, 타지 않도록 주의하며 약 2~3분간 튀겨주세요. 처음에는 연한 노르스름한 색을 띠지만, 꺼내서 기름을 빼는 동안에도 잔열로 인해 색깔이 조금 더 진해집니다.
Step 7
잘 튀겨진 연근을 건져내어 키친타올 위에 올려 여분의 기름을 빼줍니다. 따뜻할 때, 한쪽에 고운 소금을 솔솔 뿌려가며 잘 섞어주세요. 취향에 따라 건조 파슬리 가루를 뿌려주면 더욱 보기에도 좋고 향긋한 연근튀김이 완성됩니다. 맛있는 연근튀김, 맛있게 즐기세요!
