Pork Belly Bakar Saus Gochujang: Pedas Manis Nan Menggoda
Resep Pork Belly Bakar Gochujang dengan Aroma Bakaran, Bumbu Sederhana yang Menggugah Selera
Pork belly memang lezat jika dibakar begitu saja, namun sesekali, mengolesinya dengan saus gochujang lalu dibakar akan membangkitkan selera makan Anda dan memberikan cita rasa yang tak terlupakan. Sangat cocok sebagai camilan pendamping minuman beralkohol atau hidangan istimewa untuk menjamu tamu, perkenalkan Pork Belly Bakar Gochujang yang lezat ini!
Bahan Utama- 500g Pork Belly (gunakan potongan yang agak tebal untuk hasil terbaik)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1 batang Daun Bawang (gunakan bagian putihnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Pork Belly: Buat sayatan dangkal secara menyilang pada potongan pork belly yang tebal. Sayatan ini akan membantu bumbu meresap hingga ke dalam, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Rendam Bawang Bombay: Iris bawang bombay tipis-tipis, lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan rasa tajamnya. Ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang bombay dan membuat teksturnya lebih lembut saat dibakar.
Step 3
Membuat Saus Gochujang Pedas Manis: Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 2 sdm Kecap Asin, 2 sdm Gochugaru, 2 sdm Mirin, 1 sdm Saus Tiram, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 1 sdm Sirup Jahe, dan 1/2 sdt Lada Hitam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. (Sesuaikan jumlah Gochugaru dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan).
Step 4
Rahasia Menghilangkan Bau: Bubuk Kari: Tambahkan 1/2 sdt Bubuk Kari ke dalam saus gochujang. Bubuk kari sangat efektif menetralkan bau khas daging babi, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Campurkan semua bahan saus hingga benar-benar menyatu.
Step 5
Lapisi Wajan: Gunakan wajan yang cukup dalam atau wok. Sebarkan irisan bawang bombay dan potongan daun bawang di dasar wajan. Tata potongan pork belly yang sudah disiapkan di atas sayuran tersebut.
Step 6
Olesi Saus Gochujang dengan Merata: Gunakan sendok atau kuas untuk mengolesi permukaan pork belly secara merata dengan saus gochujang yang telah dibuat. Pastikan seluruh permukaan tertutup agar saus tidak gosong dan matang merata.
Step 7
Masak Tertutup, Lalu Buka untuk Dibakar: Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 5 menit agar bagian dalam pork belly matang perlahan. Jika ditutup terlalu lama, akan terlalu banyak air yang keluar sehingga mengurangi efek bakaran. Setelah 5 menit, buka tutupnya dan lanjutkan memasak hingga saus mengental dan pork belly berwarna kecoklatan. Balik sesekali agar matang merata.
Step 8
Tambahkan Aroma Bakaran (Opsional): Setelah daging hampir matang, gunakan torch dapur (semprotan api) untuk memberikan aroma bakaran pada permukaan pork belly. Aroma bakaran ini akan memperkaya cita rasa secara signifikan, membuatnya setara dengan masakan restoran. (Jika tidak punya torch, Anda bisa membakarnya sebentar dengan api besar).
Step 9
Siapkan Piring Saji: Di piring saji, tata terlebih dahulu bawang bombay dan daun bawang yang sudah dimasak dari wajan. (Ini adalah sayuran yang berada di dasar wajan).
Step 10
Penyajian Sempurna: Tata pork belly gochujang bakar yang sudah matang dengan cantik di atas sayuran yang sudah disiapkan di piring saji. Untuk menambah warna dan rasa, taburi dengan irisan daun bawang segar sesuai selera. Selamat menikmati Pork Belly Bakar Gochujang Pedas Manis Anda yang lezat!
