부드러운 두부면 명란 파스타: 깔끔하고 고급스러운 한 끼
집에서 즐기는 근사한 두부면 명란 파스타 레시피
탱글한 새우와 짭짤한 명란의 조화가 일품인 두부면 명란 파스타를 소개합니다. 명란의 풍미를 제대로 느끼고 싶다면, 평소보다 넉넉하게 넣어주세요. 만약 명란이 조금 짜게 느껴진다면, 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 제거한 후 껍질을 벗겨 사용하면 간을 맞추기 좋습니다. 쫄깃한 식감의 두부면과 신선한 재료들이 어우러져 가볍지만 만족스러운 식사를 선사합니다. 퓨전 요리로 색다른 파스타를 맛보고 싶으신 분들께 강력 추천드려요!
주재료- 두부면 1팩
- 명란젓 3개
- 냉동 새우 4마리
- 다진 마늘 또는 편으로 썬 마늘 12개 분량
- 베이컨 3줄
- 페페론치노 9개 (취향에 따라 가감)
- 파슬리 가루 약간
- 후추 약간
- 파마산 치즈 가루 약간 (또는 치즈 분말)
- 쪽파 약간
- 올리브 오일 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 두부면은 포장 상태의 충전수를 따라 버리고, 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. 이 과정을 통해 두부면 특유의 냄새를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
냉동 새우는 찬물에 소금을 약간 넣어 해동하면 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비하고, 명란젓은 칼등을 이용해 껍질을 조심스럽게 벗겨 내용물만 준비해주세요. (Tip! 명란이 너무 짜다면, 찬물에 5분 정도 담가두었다가 사용하면 짠맛을 조절할 수 있습니다.) 베이컨은 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 잘라주세요.
Step 3
1. 넓은 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어주세요. 중약불을 유지하며 마늘이 노릇해지고 은은한 향이 올라올 때까지 천천히 볶아줍니다. 2. 마늘이 투명해지기 시작하면 페페론치노를 부숴 넣어주세요. (Tip! 마늘과 페퍼론치노는 쉽게 탈 수 있으니, 불 세기를 약하게 유지하고 전체 조리 과정을 중약불에서 진행하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 풍미는 깊어지고 타는 것을 방지할 수 있어요.)
Step 4
마늘이 먹음직스럽게 노릇하게 익으면, 준비해둔 베이컨과 새우를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 베이컨에서는 고소한 풍미가, 새우에서는 신선한 감칠맛이 우러나올 거예요.
Step 5
새우의 겉면이 불투명해지고 꼬리 부분이 빨갛게 변하기 시작하면, 준비한 명란젓을 넣고 부드럽게 풀어주며 볶아주세요. 명란의 짭짤한 맛과 고소한 풍미가 오일과 잘 어우러지도록 합니다.
Step 6
이제 헹궈둔 두부면을 팬에 넣고 모든 재료와 잘 섞어주세요. 파스타 소스가 면에 코팅되도록 살살 버무리면서 볶아줍니다. 이때, 감칠맛을 더하고 풍미를 끌어올리기 위해 파마산 치즈 가루(또는 치즈 분말)를 솔솔 뿌려주세요. 아이들과 함께 먹을 경우 치즈 분말을 조금 더 넣어주면 더욱 부드럽고 고소하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
모든 재료가 잘 섞였으면 불을 바로 꺼주세요. 마지막으로 신선한 풍미를 더하기 위해 후추를 약간 뿌려 마무리합니다. 과하게 조리하면 두부면이 뭉칠 수 있으니 불을 끄고 잔열로 익히는 것이 좋습니다.
Step 8
그릇에 보기 좋게 담은 후, 신선한 색감과 향을 더해줄 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주세요.
Step 9
마지막으로 쪽파를 송송 썰어 고명으로 올려주면, 맛과 비주얼 모두 훌륭한 두부면 명란 파스타 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
