오이 탕탕이 무침
편스토랑 김가연 오이 탕탕이 초간단 오이 무침 레시피: 아삭하고 맛있는 밑반찬 만들기
예전에 예능 프로그램 ‘편스토랑’에서 배우 김가연 님이 소개해주셨던 오이 탕탕이 레시피를 알려드릴게요. 일반적인 오이무침과 만드는 과정은 비슷하지만, 칼 대신 밀대를 사용하여 오이를 탕탕 두드려 만들기 때문에 조리 과정이 훨씬 간편해요. 별다른 기술 없이도 뚝딱 완성되는 초간단 밑반찬으로 정말 좋답니다. 아삭아삭 씹히는 식감과 깔끔한 맛이 입맛을 돋우고 먹고 나면 기분까지 좋아지는 매력적인 요리예요. 금방 오이를 다 드실지도 몰라요! 오이를 밀대로 탕탕 치는 과정에서 모양이 불규칙적으로 부서지는데, 이 덕분에 양념이 오이 속까지 깊숙이 배어들어 훨씬 더 맛있어진답니다. 김가연 님은 오이 6개를 기준으로 만드셨지만, 저는 2개 분량으로 줄여 2~3끼 정도 먹기 좋은 양으로 제 입맛에 맞게 계량해 보았어요. 양념 재료로는 다진 마늘, 소금, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금, 그리고 통깨가 사용됩니다. 특히 깨소금을 넉넉하게 넣어주면 풍미가 훨씬 좋아진다는 팁도 있으니 꼭 활용해보세요!
주재료- 오이 2개
양념 재료- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 2/3 큰술
- 식초 1 큰술
- 설탕 1.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 깨소금 2 큰술
- 통깨 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 2/3 큰술
- 식초 1 큰술
- 설탕 1.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 깨소금 2 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 오이 2개를 준비해주세요. 껍질째 사용할 예정이기 때문에 흐르는 물에 깨끗하게 씻는 것이 중요해요. 먼저 소금을 살짝 뿌려 오이 껍질을 문지르듯 닦아주면 1차로 표면의 이물질을 제거하는 데 효과적입니다. 그 다음, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 세척해주세요.
Step 2
오이의 양쪽 끝부분은 먹기 좋게 잘라내서 준비해주세요.
Step 3
오이를 탕탕 두드릴 준비를 합니다. 도마 위에서 바로 작업하셔도 괜찮지만, 오이 부스러기가 튀는 것이 신경 쓰이신다면, 지퍼백이나 비닐봉투에 오이를 넣고 그 안에서 밀대나 병 등으로 탕탕 두드려주시면 깔끔하게 작업하실 수 있어요.
Step 4
먼저 오이를 세로로 길게 반으로 가르는 느낌으로 밀대를 이용해 탕탕 두드려주세요. 이렇게 하면 오이가 길쭉하게 쪼개지면서 양념이 더 잘 배도록 모양을 만들 수 있습니다.
Step 5
그 다음에는, 사진처럼 오이를 가로로 큼직하게 조각을 내듯이 탕탕 두드려주세요. 불규칙적인 모양으로 부서지도록 두드리는 것이 이 요리의 포인트입니다.
Step 6
오이를 두드리는 과정에서 오이에서 떨어진 씨앗이나 잘게 부서진 조각들은 버려주시고, 먹기 좋은 크기로 쪼개진 오이 조각들은 모두 볼에 담아주세요.
Step 7
이제 양념 재료들을 넣어 오이무침을 만들 차례입니다. 준비된 볼에 다진 마늘 1/2 큰술, 소금 2/3 큰술, 식초 1 큰술, 설탕 1.5 큰술, 참기름 1 큰술, 그리고 깨소금 2 큰술을 모두 넣어주세요.
Step 8
위생장갑을 끼고 양념과 오이가 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 새콤달콤한 맛이 오이에 고루 배도록 조물조물 무쳐주세요. 간을 보시고 싱겁다면 소금을 조금 더 추가하고, 단맛이 부족하다면 설탕을 더 넣는 등 취향에 맞게 간을 조절해주세요. 마지막으로 통깨 1 큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 오이 탕탕이 무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있어요!
