Tumisan Kol dan Tuna Renyah yang Lezat
Resep Tumis Kol dan Tuna Sederhana, Cocok untuk Lauk Bekal Nasi dalam 5 Menit!
Hari ini saya akan membagikan resep tumis kol dan tuna yang lezat. Hidangan ini sangat cepat dibuat hanya dengan kol, tuna, dan cabai kering, menjadikannya pilihan yang sangat baik sebagai lauk bekal nasi di pagi yang sibuk. Pedasnya cabai kering menyeimbangkan kekayaan rasa hidangan ini, menciptakan rasa yang benar-benar memuaskan.
Bahan Utama- 1/4 buah kol segar
- 1 kaleng tuna tanpa minyak (170g)
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai kering utuh (peperoncino)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kol. Buang bagian tengah yang keras, lalu iris kol menjadi potongan besar selebar sekitar 0.5 cm. Jika diiris terlalu tipis, kol akan mudah lembek saat dimasak.
Step 2
Letakkan irisan kol dalam mangkuk, rendam dalam air yang diberi sedikit cuka (sekitar 1 sendok teh) selama 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan kerenyahan kol. Setelah direndam, bilas kol di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Kupas bawang putih, buang bagian ujungnya, lalu iris tipis-tipis (sekitar 2-3 mm). Bawang putih yang diiris akan melepaskan aroma yang lebih kaya saat ditumis.
Step 4
Cincang halus cabai kering utuh. Anda bisa membuang bijinya jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas.
Step 5
Tiriskan tuna hingga benar-benar kering, tekan-tekan untuk membuang semua minyaknya. Menggunakan tuna dalam air atau tuna tanpa minyak untuk salad akan menghasilkan rasa yang lebih ringan dan lembut. Memastikan semua kelebihan minyak terbuang adalah kunci untuk rasa dan tekstur yang bersih.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang. Masukkan cabai cincang dan irisan bawang putih, lalu tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 7
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan kol ke dalam wajan dan besarkan api menjadi api besar. Menumis dengan api besar membantu kol mempertahankan teksturnya yang renyah dan mencegahnya mengeluarkan terlalu banyak air.
Step 8
Saat kol mulai sedikit layu dan terlihat transparan (setengah matang), masukkan tuna yang sudah ditiriskan, saus tiram, dan lada hitam. Tumis dengan cepat hingga semua bahan tercampur rata. Urai perlahan gumpalan tuna saat menumis.
Step 9
Setelah kol matang sempurna dan empuk, serta semua bahan tercampur rata, angkat wajan dari api. Terakhir, masukkan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa gurih. Tumis Kol dan Tuna Anda siap disajikan!
