シャキシャキキャベツとヘルシーなツナの絶妙コンビ！簡単キャベツツナ炒め
食欲をそそる魔法！お弁当にも最適、5分で完成！キャベツとツナの炒め物レシピ
今日は、シャキシャキ食感のキャベツとふんわりしたツナを一緒に炒めた、美味しいキャベツツナ炒めのレシピをご紹介します。材料がシンプルで誰でも簡単に作れるので、忙しい朝のお弁当のおかずにもぴったりです。鷹の爪のピリッとした辛さが、くどさを抑えて、さらに美味しくいただけます。
主な材料- 新鮮なキャベツ 1/4個
- 油を切ったヘルシーなツナ 1缶 (170g)
- 香りの良いニンニク 5かけ
- ピリ辛の鷹の爪 (ホール) 5個
調理手順
Step 1
きれいに洗ったキャベツは、硬い芯の部分を取り除き、0.5cm幅の大きめの千切りにします。細すぎると炒めた時に水分が出やすくなってしまいます。
Step 2
切ったキャベツをボウルに入れ、酢を少量（小さじ1程度）加えた水に10分ほど浸します。こうすることで、キャベツの苦味を和らげ、よりシャキシャキとした食感を引き出すことができます。その後、流水でよく洗い、しっかりと水気を切ってください。
Step 3
新鮮なニンニクは、きれいに洗い、石づきを取り除き、2〜3mm厚さの薄切りにします。ニンニクを薄切りにすることで、炒めた時の香りがより豊かに立ち上がります。
Step 4
ピリ辛の風味をプラスする鷹の爪（ホール）は、包丁やキッチンバサミで細かく刻んでください。種は辛さの好みによって取り除いても構いません。
Step 5
ツナ缶はザルにあけて油をしっかりと切っておきます。オイル無添加のサラダ用ツナなどを使うと、よりあっさりと仕上がります。油をしっかりと切ることが、炒めるときにべたつかず、すっきりとした味にする秘訣です。
Step 6
大きめのフライパンにサラダ油をたっぷりと熱し、中火にかけます。刻んだ鷹の爪と薄切りにしたニンニクを入れ、香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、ほんのり焼き色がつくまで炒めると、香ばしい風味が立ち上がります。
Step 7
ニンニクの香りが十分に立ってきたら、準備したキャベツを加え、火を強火にします。強火で手早く炒めることで、キャベツのシャキシャキとした食感が残り、水分が出すぎるのを防ぎます。
Step 8
キャベツが少し透き通ってしんなりしてきたら、油を切ったツナ、旨味を加えるオイスターソース大さじ1、そしてこしょう少々を加えて、手早く全体を炒め合わせます。ツナが固まらないように、ほぐしながら炒めるのがコツです。
Step 9
キャベツが完全に火が通り、しんなりしたら火を止めます。最後に、風味豊かなごま油大さじ1と、香ばしい白ごま大さじ1を振りかけ、全体をよく混ぜ合わせたら、美味しいキャベツツナ炒めの完成です！
