10, 6월 2024
영양 가득! 부드럽고 구수한 통곡물 샐러드





영양 가득! 부드럽고 구수한 통곡물 샐러드

칼집 현미로 더욱 맛있는 통곡물 샐러드 만들기

영양 가득! 부드럽고 구수한 통곡물 샐러드

평소 거칠게만 느껴졌던 현미가 칼집 현미 덕분에 놀랍도록 부드럽고 소화도 잘 되며 구수한 풍미를 가득 담고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 이 샐러드에 사용된 보리, 귀리, 칼집 현미는 모두 부드러운 식감을 자랑합니다. 섬유질이 풍부하여 포만감을 높이고 칼로리는 낮아 다이어트에도 좋다는 것은 익히 알려져 있지만, 꾸준히 챙겨 먹기란 쉽지 않죠. 요즘 건강을 생각하는 분들 사이에서 통곡물이 대세라고 하니, 이번 기회에 건강한 식습관으로 바꿔보는 것은 어떨까요? 통곡물 샐러드는 생각보다 훨씬 맛있고, 꾸준히 섭취하면 건강 균형을 맞추고 다이어트에도 도움을 줄 수 있는 훌륭한 메뉴입니다.

요리 정보

  • 분류 : 샐러드
  • 재료 : 곡류
  • 상황 : 다이어트
  • 조리법 : 삶기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 햇보리 80g
  • 귀리 120g
  • 칼집 현미 100g
  • 신선한 샐러드 채소 한 줌
  • 삶은 메추리알 3~4개
  • 방울토마토 3~4개
  • 호두 4알
  • 해바라기씨 5g
  • 볶은 소고기 적당량 (취향에 따라)

향긋한 오리엔탈 드레싱

  • 엑스트라버진 올리브 오일 3 큰술
  • 양조 간장 1 큰술
  • 신선한 레몬즙 0.5 작은술
  • 달콤한 꿀 1 스푼
  • 다진 마늘 0.3 작은술
  • 고소한 통깨 0.7 작은술

상큼한 레몬 드레싱

  • 올리브 오일 2 큰술
  • 신선한 레몬즙 1 큰술
  • 달콤한 꿀 1 작은술
  • 허브 솔트 약간

조리 방법

Step 1

먼저, 샐러드의 핵심이 될 햇보리, 귀리, 그리고 칼집 현미를 준비합니다.

Step 1

Step 2

칼집 현미는 칼집이 나 있어 물 흡수가 뛰어나 따로 불릴 필요 없이 밥을 지어도 촉촉하고 부드럽게 익어요. 덕분에 조리 과정이 훨씬 간편해진답니다.

Step 2

Step 3

귀리와 햇보리는 깨끗하게 씻어 20분간 찬물에 담가 불려주세요. 칼집 현미는 바로 밥솥에 넣습니다. 밥을 지을 때는 곡물과 물의 비율을 약 1:4~5 정도로 맞춰주세요.

Step 3

Step 4

곡물이 다 삶아지면, 찬물에 가볍게 헹궈 밥알의 쫄깃한 식감을 살려줍니다. 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 이렇게 하면 밥알 하나하나가 탱글탱글한 식감을 가지게 됩니다.

Step 4

Step 5

준비된 통곡물 밥과 함께 곁들일 신선한 샐러드 채소, 고소한 견과류(호두), 상큼한 방울토마토, 영양 만점 메추리알, 그리고 풍미를 더해줄 볶은 소고기를 준비합니다. 또한, 샐러드의 맛을 풍성하게 해줄 레몬 드레싱과 오리엔탈 드레싱도 만들어 둡니다.

Step 5

Step 6

【향긋한 오리엔탈 드레싱 만들기】 볼에 엑스트라버진 올리브 오일 3 큰술, 양조 간장 1 큰술, 신선한 레몬즙 0.5 작은술, 달콤한 꿀 1 스푼, 다진 마늘 0.3 작은술, 고소한 통깨 0.7 작은술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 6

Step 7

【상큼한 레몬 드레싱 만들기】 다른 볼에 올리브 오일 2 큰술, 신선한 레몬즙 1 큰술, 달콤한 꿀 1 작은술, 그리고 허브 솔트를 약간 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

Step 7

Step 8

푸짐하게 삶아둔 통곡물 밥을 미리 만들어 냉장고에 보관해두면, 언제든 신선한 샐러드와 함께 곁들여 근사하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다. 생각보다 훨씬 만족스러운 맛에 놀라실 거예요!

Step 8



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