Pasta Aglio e Olio Rumahan: Resep Mudah dan Lezat
Cara Membuat Pasta Aglio e Olio Sederhana: Selesai dalam 15 Menit
Buatlah pasta Aglio e Olio yang lezat hanya dengan 5 bahan dasar! Resep ini dirancang agar mudah diikuti, memungkinkan siapa saja untuk menciptakan hidangan yang penuh cita rasa. Aroma bawang putih yang harum, spaghetti yang matang al dente, dan rasa gurih dari bacon bersatu padu menciptakan hidangan berkualitas restoran di dapur Anda sendiri. Sempurna untuk acara-acara spesial atau untuk menyempurnakan makan malam biasa di hari kerja, pasta yang sederhana namun beraroma kaya ini pasti akan memukau.
Bahan Utama- Spaghetti, 1 porsi (sekitar 100g)
- Bawang putih, 5 siung
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Cabai Korea (Cheongyang chili), 2 buah
- Bacon, 100g
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sdm garam kasar untuk memberi rasa pada air. (Air rebusan harus terasa asin seperti air laut agar pasta meresap bumbu dengan baik!) Masukkan spaghetti untuk satu porsi dan masak sekitar 1 menit lebih singkat dari instruksi pada kemasan, biasanya sekitar 9-10 menit. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 2
Selagi pasta direbus, siapkan bahan-bahan lainnya. Iris tipis 5 siung bawang putih. Untuk rasa bawang putih yang lebih kuat, Anda bisa sedikit memarkan beberapa siung dengan sisi pisau sebelum diiris. Cincang halus 2 buah cabai Korea (Cheongyang chili), buang bijinya jika Anda suka rasa yang tidak terlalu pedas. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 3
Potong bacon 100g menjadi ukuran sekali suap, lebar sekitar 1-2 cm. Lemak yang keluar dari bacon akan menambah cita rasa pasta, jadi tidak perlu dibuang.
Step 4
Panaskan wajan besar dengan api sedang-rendah, tuangkan minyak zaitun sebanyak 5 sdm. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan sambil sering diaduk hingga harum dan berwarna keemasan pucat. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, kecilkan api jika perlu.
Step 5
Setelah bawang putih iris berwarna keemasan pucat, tambahkan cabai Korea cincang dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis bersama. Masukkan bawang putih cincang nanti karena lebih cepat matang dan mudah gosong. Anda akan mulai mencium aroma pedasnya.
Step 6
Selanjutnya, masukkan potongan bacon ke dalam wajan dan masak hingga sedikit renyah. Memasak dengan api sedang akan mengeluarkan rasa gurihnya. Kombinasi lemak bacon, bawang putih, dan cabai akan menciptakan dasar yang harum untuk pasta Anda.
Step 7
Gunakan penjepit untuk memindahkan spaghetti yang sudah matang langsung dari air mendidih ke dalam wajan. Aduk cepat dengan bahan-bahan lain yang sudah ada di wajan. Ini membantu pasta menyerap rasa.
Step 8
Tuangkan sekitar 2 sendok sayur (sekitar 100 ml) air rebusan pasta yang telah disisihkan ke dalam wajan. Air bertepung ini sangat penting untuk mengemulsikan saus, menciptakan tekstur yang halus, dan menyatukan semua bahan. Biarkan mendidih dan mengental sedikit sausnya.
Step 9
Terus aduk dan masak selama 1-2 menit lagi, biarkan pasta menyerap rasa dari minyak dan bahan lainnya. Anda juga bisa menggoyangkan wajan dengan lembut. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Step 10
Pasta Aglio e Olio Anda yang lezat siap disajikan! Segera sajikan selagi hangat. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan keju Parmesan parut atau taburan peterseli segar cincang.
