Tumisan Udang Kering dan Batang Bawang Putih Renyah
Resep Emas Tumisan Udang Kering dan Batang Bawang Putih
Halo semuanya! Cuaca hari ini cerah sekali, ya? Saya baru saja membuat hidangan pendamping yang lezat dari batang bawang putih yang saya simpan dan #udangkeringdanbatangbawangputih di dapur saya. Hari ini, saya akan membagikan resep fantastis yang sempurna untuk sajian ‘banchan’ sehari-hari Anda. Ikuti saya dan mari kita buat sesuatu yang lezat bersama!
Bahan Utama- Batang bawang putih, 1 mangkuk penuh (sekitar 200-250g)
- Udang kering, 1 mangkuk penuh (ukuran sedang, sekitar 100-150g)
Bumbu (diukur dengan sendok nasi dewasa)- Kecap asin 4 sdm
- Sirup jagung 3 sdm
- Mirin (anggur beras) 2 sdm
- Air 3 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Kecap asin 4 sdm
- Sirup jagung 3 sdm
- Mirin (anggur beras) 2 sdm
- Air 3 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
01. Persiapan dan Perebusan Singkat Batang Bawang Putih: Pertama, cuci bersih batang bawang putih segar. Potong bagian ujung yang keras, lalu potong menjadi 3-4 bagian yang sama panjangnya, sekitar 4-5 cm, agar mudah dimakan.
Step 2
Perebusan Singkat: Didihkan air secukupnya dalam panci, tambahkan setengah sendok makan garam. Masukkan batang bawang putih yang sudah disiapkan dan rebus hanya selama 10 hingga 20 detik. Kuncinya adalah menjaga agar tetap renyah!
Step 3
Bilas dan Tiriskan: Segera setelah direbus sebentar, masukkan batang bawang putih ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak (bisa menggunakan air es atau air mengalir dingin). Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Step 4
Periksa Jumlah Batang Bawang Putih: Pastikan Anda memiliki sekitar satu mangkuk penuh batang bawang putih yang sudah direbus sebentar.
Step 5
Siapkan Udang Kering: Siapkan juga satu mangkuk penuh udang kering. Udang berukuran sedang biasanya memiliki tekstur terbaik saat ditumis.
Step 6
02. Tumis Udang Kering: Panaskan wajan dengan api kecil tanpa menambahkan minyak. Tumis udang kering selama satu atau dua menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan mengeluarkan rasa yang lebih kaya dan gurih.
Step 7
03. Tumis Bersama Batang Bawang Putih: Tambahkan batang bawang putih yang sudah direbus ke dalam wajan berisi udang kering yang sudah ditumis. Aduk perlahan untuk mencampurnya.
Step 8
Tambahkan Bumbu: Tuangkan kecap asin, air, mirin, dan sirup jagung. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi bumbu. Cicipi; jika Anda menginginkannya sedikit lebih manis, tambahkan setengah sendok makan gula. Jika suka sedikit pedas, tambahkan setengah sendok makan gochugaru. Lanjutkan menumis selama 5 hingga 10 menit lagi hingga semua bumbu tercampur sempurna. Tumisan udang kering dan batang bawang putih Anda siap!
Step 9
Porsi dan Penyajian: Pindahkan tumisan yang sudah matang ke wadah penyimpanan, atau sajikan sebagian segera. Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi dan membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk dibuat. Ini adalah kombinasi yang sempurna, karena udang kering menyediakan protein dan kalsium penting yang mungkin kurang pada batang bawang putih.
Step 10
Hidangan Pendamping Serbaguna: Meskipun batang bawang putih enak dibuat acar, menumisnya dengan udang kering memberikan kontras yang luar biasa antara kerenyahan batang bawang putih dan kelembutan gurih udang kering. Ini adalah ‘banchan’ yang benar-benar lezat!
Step 11
Banchan Favorit: Hidangan ini sangat lezat sehingga cepat habis! Ini adalah salah satu hidangan pendamping favorit saya, sempurna untuk saat Anda menginginkan makanan yang nyaman dan beraroma, terutama ketika Anda menginginkan tambahan yang sederhana namun memuaskan di meja makan Anda.
