春の香りが満載！チャムナムル・ラーメンパスタのレシピ
春の恵みを詰め込んだ特別なチャムナムル・ラーメンパスタ
暖かい春の日、爽やかなチャムナムル（韓国のセリ科の植物）の風味と、ラーメンのモチモチとした麺の魅力が融合した特別なラーメンパスタをご紹介します。想像以上に美味しくて、すっかり私のお気に入りの定番レシピになりました！簡単かつ手軽に、本格的な一皿をお楽しみください。
材料- 新鮮なチャムナムル ひとつかみ（約30g）
- 下処理済みのボイルエビ 5尾
- 乾燥唐辛子（ペペロンチーノ） 2〜3個（お好みで調整）
- ニンニク 3かけ
- オリーブオイル 大さじ3〜4
- ラーメン麺 1玉
- ヨン ドゥー チョンヤン（韓国のスープ用醤油）または醤油・だし醤油 小さじ1/2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ラーメン麺を沸騰したお湯に入れ、約2分間だけ茹でます。麺が硬めに仕上がるように、茹ですぎないのがポイントです。
Step 2
麺が茹で上がる間に、ニンニクは薄切りにし、冷たい氷水（または冷水）をたっぷりと準備しておきます。氷水で冷やすことで、麺のコシを最大限に引き出すことができます。
Step 3
2分茹でた麺は、すぐにザルにあげ、用意しておいた氷水に浸けて手早く冷やします。こうすることで、麺がさらにモチモチとしたパスタのような食感になります。
Step 4
冷凍エビを使用する場合は、沸騰したお湯にさっと入れて解凍してください。茹で時間が長すぎるとエビが硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 5
氷水で冷やした麺は、ザルにあけてしっかりと水気を切ります。水気を切った麺にオリーブオイルを少量たらし、優しく揉み込むように和えてください。こうすることで、麺がくっつかず、ツヤのあるパスタに仕上がります。
Step 6
フライパンを熱し、オリーブオイルを多めにひき、スライスしたニンニクから炒めて香りを引き出します。ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りが立つまでじっくり炒めるのがコツです。
Step 7
ニンニクの香りが立ってきたら、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）を加えて一緒に炒めます。唐辛子のピリッとした辛味と香りがオイルに移り、料理に深みを与えます。辛いのがお好みであれば、ここで量を調整してください。
Step 8
エビが両面こんがりと焼け、ニンニクがカリッとしてきたら、準備しておいたラーメン麺を投入します。麺にニンニクと唐辛子の風味が移るように、手早く全体を炒め合わせましょう。
Step 9
味付けは、ヨン ドゥー チョンヤン（または醤油・だし醤油）で調整します。最後に、たっぷりのチャムナムルを加え、さっとひと炒めする程度で完成です。チャムナムルのフレッシュな香りを活かすように、炒めすぎないのがポイントです。
Step 10
仕上げにオリーブオイルを少量回しかけて風味をプラスし、お皿に美しく盛り付ければ、春の香りが満載のチャムナムル・ラーメンパスタの完成です。どうぞ、美味しくお召し上がりください！