Pasta de Ramen con Chamnamul Primaveral: Receta Fácil y Deliciosa
Una Pasta de Ramen Única con Chamnamul, Llena de Sabores de Primavera
En este cálido día de primavera, presentamos una pasta de ramen especial que equilibra perfectamente el fragante encanto del chamnamul (hierba aromática coreana) con la deliciosa textura masticable de los fideos de ramen. Esta receta se convirtió rápidamente en mi favorita absoluta porque sabe ¡aún mejor de lo que imaginaba! Disfruta de un plato sofisticado hecho de forma fácil y sencilla.
Ingredientes- 1 puñado de Chamnamul fresco (planta aromática coreana, aprox. 30g)
- 5 camarones precocidos, pelados y desvenados
- 2-3 hojuelas de chile seco (peperoncino), ajustar al gusto
- 3 dientes de ajo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 porción de fideos de ramen
- 1/2 cucharada de Yeondoo Cheongyang (una salsa de soja para sopas coreanas), o salsa de soja/salsa para sopas
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cuece los fideos de ramen en agua hirviendo durante unos 2 minutos. La clave es cocerlos hasta que estén al dente, sin cocerlos en exceso, para mantener una textura masticable.
Step 2
Mientras se cuecen los fideos, corta finamente el ajo en rodajas. Además, prepara un bol con agua helada (agua muy fría). Este baño de agua fría se utilizará para enfriar rápidamente los fideos, mejorando su masticabilidad.
Step 3
Una vez que los fideos hayan hervido durante 2 minutos, escúrrelos inmediatamente y sumérgelos en el agua helada preparada. Enjuaga los fideos rápidamente para detener la cocción. Este paso es crucial para lograr esa textura perfecta y masticable de pasta.
Step 4
Si utilizas camarones congelados, blanquéalos brevemente en agua hirviendo para descongelarlos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros.
Step 5
Escurre bien los fideos después de enjuagarlos en agua helada. Rocía un poco de aceite de oliva sobre los fideos y mézclalos suavemente para cubrirlos. Esto evita que se peguen y le da a la pasta un brillo hermoso.
Step 6
Ahora, calienta un wok o una sartén grande a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de oliva. Comienza sofriendo el ajo en rodajas hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Freír suavemente el ajo libera sus aceites aromáticos en el aceite de oliva.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante, añade las hojuelas de chile seco (peperoncino) y sofríelas brevemente. Esto infunde el aceite con un agradable aroma picante, añadiendo profundidad al plato. Ajusta la cantidad de hojuelas de chile según tu preferencia de picante.
Step 8
Cuando los camarones estén bien dorados por ambos lados y el ajo empiece a estar crujiente, añade los fideos de ramen escurridos a la sartén. Saltea todo suavemente para cubrir los fideos con el aceite infundido con ajo y chile.
Step 9
Sazona la pasta con Yeondoo Cheongyang (o salsa de soja/salsa para sopas) al gusto. Finalmente, añade un puñado generoso de chamnamul fresco. Saltea durante solo uno o dos minutos hasta que las verduras estén ligeramente marchitas. El objetivo es preservar el sabor fresco y vibrante del chamnamul.
Step 10
Termina con un último chorrito de aceite de oliva para darle un toque extra de riqueza y sabor. Sirve la pasta de ramen con chamnamul de forma atractiva en tu plato favorito. ¡Disfruta de tu deliciosa y aromática creación!