7, Jun 2024
Sopa Picante de Pastel de Pescado con un Toque Refrescante





Sopa Picante de Pastel de Pescado con un Toque Refrescante

Sopa Picante de Pastel de Pescado (Sopa Roja de Odeng) con un Caldo Deliciosamente Picante

Sopa Picante de Pastel de Pescado con un Toque Refrescante

Esta es una sopa picante de pastel de pescado con un caldo vigorizante. Es excelente como aperitivo para acompañar bebidas. La combinación de caldo picante y sabroso con pasteles de pescado tiernos crea una comida reconfortante y deliciosa. Es un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Información de la receta

  • Categoría : Sopa / Caldo
  • Categoría de ingredientes : Alimentos procesados
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • Pastel de Pescado Mixto (Eomuk) 320g
  • Rábano Coreano (Moo) 1/5 trozo (aprox. 200g)
  • Cebolleta 1/4 tallo
  • Chile Coreano Picante (Cheongyang) 2 unidades

Ingredientes para el Aderezo

  • Ajo Picado 1 Cucharada
  • Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1 Cucharada
  • Pasta de Chile Coreano (Gochujang) 1 Cucharada (colmada)
  • Salsa de Soja para Sopa 1 Cucharada
  • Extracto de Anchoa (o Salsa de Pescado) 1 Cucharada
  • Vino de Cocina (Mirin) 1 Cucharada
  • Azúcar Moreno 0.5 Cucharada
  • Pimienta Negra al gusto

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, ponga a hervir a fuego alto 1.1 litros de agua en una olla. Añada el paquete de caldo de mariscos y kombu y déjelo hervir vigorosamente. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 13 minutos para extraer un caldo rico. Retire y deseche el paquete de caldo usado.

Step 1

Step 2

Para los pasteles de pescado mixtos (eomuk) destinados a la sopa, escáldelos brevemente en agua hirviendo o vierta agua caliente sobre ellos varias veces por ambos lados. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa, lo que resulta en un sabor más limpio.

Step 2

Step 3

Prepare los pasteles de pescado para la presentación. Ensarte los pasteles de pescado largos y cilíndricos en brochetas. También puede doblar los pasteles de pescado cuadrados en forma de acordeón antes de ensartarlos para una apariencia más atractiva.

Step 3

Step 4

Corte el rábano coreano (aproximadamente 200g, o 1/5 de un trozo) en rodajas finas y de tamaño bocado. Pique finamente la cebolleta y los chiles picantes coreanos. Pique el ajo. Tener todos sus ingredientes preparados con antelación facilita mucho el proceso de cocción.

Step 4

Step 5

En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo para crear una sabrosa pasta de condimentos. Mezcle 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada colmada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de extracto de anchoa, 1 cucharada de vino de cocina, 0.5 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharada de ajo picado. Remueva bien con una cuchara hasta que esté completamente combinado.

Step 5

Step 6

Agregue el rábano en rodajas a las 137;caldo preparado y vuelva a llevarlo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que el rábano esté ligeramente tierno. El rábano liberará su sabor refrescante en el caldo, profundizando su sabor.

Step 6

Step 7

Ahora, agregue la pasta de aderezo preparada al caldo y revuelva para disolverla de manera uniforme. Asegúrese de que el aderezo esté bien incorporado en el caldo.

Step 7

Step 8

Deje que la sopa hierva a fuego medio hasta que alcance una ebullición vigorosa. Retire con una cuchara cualquier espuma que suba a la superficie; esto dará como resultado un caldo más claro y limpio. Siéntase orgulloso de crear una sopa maravillosamente clara.

Step 8

Step 9

Una vez que el caldo sazonado esté hirviendo bien, agregue los pasteles de pescado preparados. Espolvoree la pimienta negra para darle un toque aromático. Continúe cocinando a fuego medio hasta que los pasteles de pescado estén bien cocidos. Es importante permitir que los pasteles de pescado absorban los sabores del caldo.

Step 9

Step 10

Los pasteles de pescado están listos cuando se inflan ligeramente y se vuelven regordetes. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto puede afectar su textura masticable.

Step 10

Step 11

Finalmente, agregue los chiles picantes coreanos y las cebolletas picadas. Cocine a fuego lento por un momento más. Las verduras frescas añadirán un maravilloso toque de sabor.

Step 11

Step 12

¡Su sopa picante de pastel de pescado con un toque refrescante está lista! Disfrútela caliente para obtener el mejor sabor.

Step 12



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