もちもち美味しい！炊飯器で作るじゃがいも餅（カムジャトック）
炊飯器で簡単＆スピーディーに作れるおやつ、カムジャトックのレシピ
ご家庭にある材料で、手軽に作れるもちもち食感のじゃがいも餅（カムジャトック）をご紹介します。お子様のおやつにも、大人のおやつにもぴったり！炊飯器を使えば、蒸し器で蒸す手間なく、簡単かつスピーディーに完成します。ほんのりとした甘さと、もちもちとした食感がたまらないカムジャトック、ぜひ今すぐ作ってみてください！
主な材料- じゃがいも 2個 (約200g)
- 塩 3つまみ
- 砂糖 大さじ2
- 片栗粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、じゃがいもを蒸して柔らかくしていきます。じゃがいも2個（約200g）を準備し、半分に切って炊飯器の内釜に入れます。じゃがいもの半分くらいの高さまで水を注ぎ、「万能蒸し」または「蒸す」機能を使って20分間調理します。炊飯器で蒸す際、蒸したじゃがいもに含まれる水分が少ないほど、お餅のべたつきが抑えられ、よりもちもちとした食感に仕上がります。もし炊飯器に蒸し機能がない場合は、じゃがいもを適当な大きさに切って電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、少量の水を加えてラップをし、数カ所穴を開けてから8分間加熱してもOKです。
Step 2
もし、じゃがいもだけを別に蒸すのが面倒だったり、電気代が気になる場合は、ご飯と一緒に炊く方法をおすすめします！米1合分（約100g）を洗い、炊飯器の内釜に入れます。普段ご飯を炊く時と同じように水を入れてください。その上に、じゃがいもを4等分に切ってご飯の上に乗せます。「白米」または「早炊き」モードでご飯を炊くと、ご飯が炊ける間にじゃがいもも一緒に柔らかく蒸されます。
Step 3
このようにご飯と一緒に炊いたじゃがいもは、熱いうちに（火傷に注意して）取り出してください。カムジャトックを作るためのじゃがいも2個分を選び、残りのじゃがいもはご飯と混ぜて、美味しいふりかけご飯のようにして食べると、素晴らしい一食になります。この時、添える調味料の材料は、醤油大さじ2、コチュジャン小さじ1/2、にんにくパウダー小さじ1/4（またはおろしにんにく小さじ1）、ごま油小さじ1、刻みネギ少々、炒りごま少々です。
Step 4
ご飯と一緒に炊いた、または蒸して柔らかくなったじゃがいも2個分（約8切れ）を準備します。
Step 5
じゃがいもが熱いうちに、潰しやすいボウルに移し、スプーンの背を使ってしっかりと押しつぶしながら、なめらかになるまで潰してください。塊が残らないように、きめ細かく潰すことが大切です。
Step 6
潰したじゃがいもに、甘みを加える砂糖大さじ2、味を調える塩3つまみ、そしてお餅のもちもち食感を担当する片栗粉大さじ3を加えます。
Step 7
いよいよ、全ての材料が均一に混ざるまで、手でよくこねたり、ヘラで力強く混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなり、なめらかな生地状になるまでしっかりと混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 8
炊飯器の内釜の底に、サラダ油大さじ2を均一に塗ってコーティングしてください。こうすることで、じゃがいも餅が底にくっつくのを防ぐことができます。
Step 9
生地をひとつかみ取り、丸くて平たい形に整えます。生地が手にくっつく場合は、手にサラダ油を少量つけると作業がずっと楽になります。ヒント！生地の中に、とろけるチーズやあんこなどを入れて作っても、とても美味しいですよ。
Step 10
準備したじゃがいも餅5個を、炊飯器の内釜に並べ入れます。（じゃがいも200gで約5個分できます。）炊飯器の「再加熱」または「蒸す」機能を使って、9分間加熱します。
Step 11
炊きあがってすぐのじゃがいも餅は少し柔らかいですが、粗熱が取れると、よりしっかりとしたもちもち食感になります。炊飯器から取り出し、少し冷ましてから、炊飯器を逆さまにしてお皿に盛り付けましょう。最後に、香ばしさをプラスする炒りごまをたっぷり振りかけて、美味しく召し上がれ！
