Bumbu Pedas Golbaengi (Siput Laut) dan Buchu (Daun Kucai) ala Lee Sang Woo
Resep Bumbu Golbaengi & Buchu dan Bibimbap ala Lee Sang Woo yang Ditampilkan di Acara ‘Stars’ Top Recipe Show’
Temukan resep unik Buchu Golbaengi Jang (bumbu siput laut dan daun kucai) dari aktor Lee Sang Woo, yang ditampilkan di acara populer ‘Stars’ Top Recipe Show’. Hidangan ini menggabungkan tekstur kenyal dari siput laut dengan aroma segar daun kucai, menciptakan bibimbap yang lezat dan penuh warna.
Bahan untuk Bumbu Golbaengi & Buchu dan Bibimbap- 1 mangkuk nasi putih matang
- 300g siput laut kalengan (2 kaleng)
- 60g daun kucai segar (lebih disukai daun kucai muda)
Saus Bumbu- 4 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 2 sdm mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, halus)
- 1 sdm air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 4 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 2 sdm mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, halus)
- 1 sdm air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan siput laut kalengan. Buang cairan dari kaleng. Bilas siput laut dengan lembut di bawah air panas untuk menghilangkan rasa kalengan, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Potong siput laut menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 1.5 cm panjangnya.
Step 2
Cuci daun kucai segar dan keringkan. Potong menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Cincang halus bawang putih. Mempersiapkan semua bahan sebelum memasak akan membuat prosesnya jauh lebih lancar.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus yang beraroma. Dalam panci kecil, campurkan 4 sdm saus ikan teri, 2 sdm mirin, 1 sdm gula pasir, 2 sdm bubuk cabai Korea, dan 1 sdm air. Panaskan dengan api sedang-rendah dan aduk perlahan selama sekitar 1-2 menit, hingga saus sedikit mendidih. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu asin.
Step 4
Angkat saus dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Penting untuk menggunakan saus hanya setelah dingin; jika tidak, siput laut bisa menjadi lembek. Setelah dingin, tuangkan saus ke atas siput laut yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, daun kucai yang sudah dipotong, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk perlahan semuanya hingga siput laut dan daun kucai tercampur merata. Buchu Golbaengi Jang Anda yang lezat kini siap! (Tips: Resep ini menghasilkan sekitar 2 porsi menggunakan dua kaleng siput laut.)
Step 6
Sajikan semangkuk nasi putih hangat. Beri topping dengan campuran siput laut dan daun kucai yang sudah disiapkan secara melimpah. Untuk menambah rasa dan tekstur, pertimbangkan untuk menambahkan rumput laut kering (gim) yang dicincang atau mentimun yang diiris tipis.
Step 7
Inilah tampilan akhir Bibimbap Buchu Golbaengi yang menggugah selera. Aroma segar daun kucai dan tekstur kenyal siput laut pasti akan menggugah selera Anda.
Step 8
Hidangan siput laut dan daun kucai ini sangat lezat jika dicampur dengan nasi. Hidangan ini menawarkan pesona yang berbeda dibandingkan kerang-kerangan, dengan kekenyalan khas siput laut dan kesegaran daun kucai yang menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Jika Anda mencari hidangan yang sederhana namun istimewa, pastikan untuk mencobanya!
