イ・サンウのピリ辛 ニラとツブ貝の和え物ビビンジャン
ドラマ「 편스토랑（ピョンストラン）」で紹介された俳優イ・サンウのニラとツブ貝の和え物ビビンジャンとビビンバのレシピ
ドラマ「편스토랑（ピョンストラン）」で俳優イ・サンウさんが披露した、コリコリとしたツブ貝と新鮮なニラが調和した、甘辛いニラとツブ貝の和え物ビビンジャンのレシピをご紹介します。簡単に作ってご飯に混ぜて食べれば、素晴らしい一食が完成します。
ニラとツブ貝の和え物＆ビビンバの材料- ご飯 1膳分
- ツブ貝の缶詰 300g (2個分)
- 新鮮なニラ 60g (若ニラまたは普通のニラ)
ヤンニョム（合わせ調味料）- カタクチイワシの魚醤（ナンプラー） 4大さじ
- みりん（または料理酒） 2大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 粉唐辛子 (細かいもの) 2大さじ
- 水 1大さじ
- すりおろしニンニク 1大さじ
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま (すりごま) 少々
- カタクチイワシの魚醤（ナンプラー） 4大さじ
- みりん（または料理酒） 2大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 粉唐辛子 (細かいもの) 2大さじ
- 水 1大さじ
- すりおろしニンニク 1大さじ
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま (すりごま) 少々
調理手順
Step 1
まず、缶詰のツブ貝を準備します。缶詰の汁を切ってから、熱湯で軽く洗い、臭みを取り除いて水気をしっかり切ってください。こうすることで、よりすっきりとした味になります。水気を切ったツブ貝は、食べやすい大きさ（約1.5cmの長さ）に切ります。
Step 2
新鮮なニラはきれいに洗い、水気を拭き取ってから、約3～4cmの長さに切ります。ニンニクは細かくすりおろしておきます。この段階で全ての材料を準備しておくと、調理がずっとスムーズに進みます。
Step 3
次に、美味しいヤンニョムを作ります。小さな鍋に、魚醤4大さじ、みりん2大さじ、砂糖1大さじ、粉唐辛子2大さじ、水1大さじを入れます。中弱火にかけ、軽く沸騰するまで1～2分ほど、混ぜながら加熱してください。煮詰めすぎると塩辛くなるので注意しましょう。
Step 4
作ったヤンニョムは火から下ろし、完全に冷まします。ヤンニョムが温かい状態でツブ貝を和えると、ツブ貝が柔らかくなりすぎる可能性があるので、必ず完全に冷ましてから使用してください。冷めたヤンニョムを準備したツブ貝にかけ、全体が均一に混ざるように和えます。
Step 5
最後に、すりおろしニンニク大さじ1、切ったニラ、ごま油大さじ1、そして炒りごま少々を加えて、軽く混ぜながらツブ貝とニラがよく馴染むように和えれば、美味しいニラとツブ貝の和え物の完成です。（ヒント：このレシピはツブ貝2缶で、約2人分になります。）
Step 6
温かいご飯をお皿に盛り付けます。その上に、丁寧に和えたニラとツブ貝の和え物をたっぷりとのせます。お好みで、刻みのりや千切りにしたキュウリを添えても美味しいです。
Step 7
食欲をそそる、ニラとツブ貝の和え物ビビンバの完成写真です。新鮮なニラの香りとツブ貝のコリコリとした食感が食欲を掻き立てます。
Step 8
このニラとツブ貝の和え物は、ご飯に混ぜて食べると格別な美味しさです。アサリとはまた違った魅力があり、ツブ貝特有の歯ごたえとニラの新鮮さが合わさって、本当に美味しく一食を堪能できます。簡単なのに特別感のある一品をお探しなら、ぜひ一度作ってみてください！
